Varios

1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUIA DE APRENDIZAJE
NUMERO DE FICHA: 229324
FECHA: Día 16 Mes 08 Año 2011
REGIONAL: SANTANDER CENTRO DE FORMACION: C.A.S.A.PROGRAMA DE FORMACION:Tecnólogo en Procesamiento de Alimentos
NOMBRE DEL PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LOS PROCESOS PRODUCTIVOS EN PLANTAS DE TRANSFORMACION BUSCANDO OBTENER ALIMENTOS MAS NUTRITIVOS EINOCUOS
FASE DEL PROYECTO:Diagnóstico del entorno laboral y social
COMPETENCIA ASOCIADA: Recibir productos alimenticios e insumos según ficha técnica DURACION EN HORAS: 80
MODALIDAD(es) DEFORMACION: COMBINADA
RESULTADOS DE APRENDIZAJE:
Realizar la inspección de productos alimenticios e insumos según protocolos establecidos por la empresa y normatividad vigente.
ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE:Coordinar el proceso de recepción de materias primas, insumos y materiales. DURACION EN HORAS: 20

No. DE GUIA 2 DURACIÓN EN HORAS DE LA GUIA: 20
EQUIPO DE INSTRUCTORES: equipo ejecutor delproyecto

2. INTRODUCCIÓN

Señor – Aprendiz:

A través de esta Guía se desarrolla la competencia de Recibir productos alimenticios e insumos según ficha técnica, por lo cual se proponen actividades derevisión de conceptos y actividad de procesos agroindustriales, con aplicación de conceptos aprendidos durante el desarrollo de la guía Nº 2 de esta competencia. Al finalizar debe presentar unaevaluación de conocimiento sobre los temas vistos.

3. PLANTEAMIENTO DE LAS ACTIVIDADES Y ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE

Exploración de Aprendizajes previos:

Investigue de manera individual sobremaquinaria y equipos para procesamiento de frutas y verduras, clases, partes, funcionamiento, características y materiales. Realice una exposición sobre la tecnología empleada en el procesamiento de frutasy verduras para la elaboración de néctares, frutas en almíbar, encurtidos, bocadillo, salsa de tomate y frutas deshidratadas.

Aplicación del Aprendizaje

Luego del reconocimiento del taller de...