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UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

INFORME N°6
LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA GENERAL
PREPARACIÓN DE MEDIOS DE CULTIVO
MESA N°4

2011
I. INTRODUCCIÓN

II. OBJETIVOS

III. MARCO TEÓRICO
Los medios de cultivo proporcionan sustancias nutritivas, las cuales permiten el desarrollo y reproducción de los microorganismos. Estos medios de cultivo pueden ser naturales oartificiales. Los medios de cultivo naturales están constituidos por sustancias naturales, como la papa, la leche, huevos, sangre, etc. Mientras que los artificiales están compuestos por sustancias de composición química. A su vez, los medios de cultivo artificiales se clasifican como sintético (se conoce la composición de las sustancias) y no sintético (sus componentes no pueden analizarse).
Los mediosde cultivo también se pueden clasificar según su utilización, algunos de ellos son:
* Medios Enriquecidos
A este tipo de medio se les agrega sustancias para enriquecerlo. Por ejemplo, si es sólido y se le agrega sangre, se denomina agar sangre, el cual puede ser utilizado en el aislamiento de bacterias muy exigentes en sus requerimientos nutricionales. También se puede estudiar en este mediola acción de productos solubles bacterianos como las hemolisinas, en cuyo caso la colonia está rodeada de una aureola clara, donde estas enzimas han destruido los glóbulos rojos.

* Medios Selectivos
Los medios de cultivo se pueden modificar con la finalidad de inhibir el desarrollo de un grupo de organismos, y a la vez permitir el desarrollo de otro grupo proveniente de una flora mixta.Esta modificación puede efectuar al alterar el pH o al incluir a un medio sólido sustancias inhibidoras que dejen crecer ciertos tipos de bacterias pero no otras sensibles a tal agente. De esta manera se obtiene un medio que puede ser moderadamente o altamente selectivo.

* Medios inhibidores
Cuando las sustancias añadidas a un medio selectivo impiden totalmente el crecimiento de una poblaciónmicrobiana, se denomina inhibidor. Los medios inhibidores podrían considerarse como una variante más restrictiva de los medios selectivos. Los medios inhibidores se consiguen habitualmente por adición de sustancias antimicrobianas o de cualquier otra que inhiba completamente el desarrollo de una población determinada (Técnicas Superiores Sanitarias, 2011). Un medio inhibidor es el AgarMacConkey, el cual permite el crecimiento de los gérmenes Gram negativos e impide el crecimiento de los Gram positivos.

* Medio Diferencial
El medio diferencial es aquel en el que se ha añadido una algún tipo de indicador, generalmente un colorante, que permite diferenciar las distintas reacciones químicas que se producen durante el crecimiento. Por ejemplo, la Eosina-azul de Metileno se utilizapara el aislamiento de enterobacterias Gram negativas. La presencia del azul de metileno inhibe a las bacterias Gram positivas.

Tipos de medio de cultivo
Caldo Nutritivo
Es uno de los medios líquidos más empleados en microbiología, el cual es una infusión de carne magra (sin grasa, tendones, aponeurosis, etc.). La carne puede ser de cualquier músculo incluyendo el corazón. Para ciertos casos,con la finalidad de que tenga más productos nutritivos, se le agregan infusiones de cerebro, hígado, etc., que contienen ciertos factores nutritivos en mayor cantidad.
Los caldos peptonados también son muy usados, en los cuales la carne o leche es sometida a hidrólisis ácida o enzimática para obtener péptidos y aminoácidos en diversas proporciones. De esta manera, se incrementa la cantidad deestos componentes que son más fácilmente metabolizados.
Este medio de cultivo se utiliza fundamentalmente cuando se pretende la obtención de una suspensión bacteriana de una determinada concentración.
Agar Nutritivo
Los caldos nutritivos pueden solidificarse con diversos agentes capaces de ser convertibles de sol a gel y viceversa. El más empleado es el agar, el cual es un polisacárido complejo...