vega sicilia
Páginas: 5 (1035 palabras)
Publicado: 18 de octubre de 2014
MATERIA: Teoría General de Sistemas
GRADO Y GRUPO: 5º TURNO: Vespertino/Nocturno CARRERA: Administración
NOMBRE DEL ALUMNO: JOEL GONZALO GARCIA VIGL
DOCENTE: MBA MIGUEL ANGEL GUTIERREZ NAVARRO
CALENDARIO ESCOLAR 2014 - B
VALOR EXAMEN: 30% participación y 70% análisis y presentación de la solución
CAL. EXAMEN: ______________________________________
PLANTEL CHAPULTEPEC.
CASO3: VEGA SICILIA, EL PRECIO DEL PRESTIGIO
Los vinos de la bodega Vega Sicilia son conocidos por su alto nivel de
calidad, que se refleja en los precios de sus botellas: entre 150 y 180
euros. Para alcanzar este prestigio, todos los detalles se cuidan, desde la
uva seleccionada hasta la calidad de los tapones de corcho que se utilizan
para el cerramiento de sus botellas. Los taponescomprados al proveedor
son sometidos a un doble sistema de control mecánico y químico. En
primer lugar, las muestras enviadas por el fabricante son remitidas al
prestigioso laboratorio galo Excel. Si cumplen los requisitos exigidos, se da
la orden al proveedor para que mande el pedido completo. A su recepción,
se extraen muestras aleatorias de los diferentes lotes, que son remitidasde nuevo a Francia para su estudio. Si el pedido está conforme a las
reglas de calidad de la bodega, se procede al embotellado de sus vinos
utilizando estos corchos.
Pero, como es natural, la materia prima es el elemento clave para elaborar
un vino de calidad. Por eso en Vega Sicilia se ha optado por el
autoabastecimiento, de forma que toda la producción procede de uvasobtenidas en fincas propias. Así se garantiza el control de la plantación y
el cuidado de las cepas y se asegura que todo el vino se elabora con uva
procedente del mismo terreno y del mismo clima.
http://www.dn.no/multimedia/archive/00068/vega_sicilia__valbue_68885a.jpg En Vega Sicilia se es muy consciente del precio que hay que pagar por mantener el prestigio alcanzado. Cada vez que searranca una parcela de viñedos viejos se deja 5 años en barbecho y, una vez plantada la viña, la uva no se usará hasta que transcurran 10 años, que es la edad a la que se considera madura la cepa. Tras estos 10 años y antes de comercializar el vino, se realiza un período de pruebas que puede llegar a dura hasta otros 5 años. Los sacrificios se mantienen también cuando la plantación ha alcanzado lascondiciones adecuadas para utilizar su producción. Así, se limita el rendimiento de sus cepas para que no superen los 22 hectolitros/hectárea y se realiza una poda muy rigurosa con el objetivo de que ninguna cepa supere los 2 kilos de producción. La recolección de la uva se hace a mano y no se realiza hasta que no alcanza los 13º. Estos requisitos limitan el volumen de producción a niveles inferioresa la demanda, pero aseguran la calidad deseada. Incluso, si una cosecha no cumple las expectativas de calidad, no se embotella, tal y como sucedió en el año 2003 con la marca Único, la más selecta. Como indica Pablo Álvarez, su director general, “esta decisión no se discute. Supone una reducción de ingresos, pero hay que pensar a largo plazo. Eso es el prestigio”. Después de la recolección, lasuvas se agrupan por características para someterse a diferentes procesos de fermentación. Después viene el proceso de reposo y crianza en las barricas (elaboradas por la propia empresa con maderas de roble americano) durante un período que oscila entre 3 años y medio y 7 según la marca. Transcurrido este período se embotellan y se almacenan durante varios años en unas instalaciones climatizadas. Deesta forma transcurren bastantes años desde que se recolecta la uva hasta que se comercializa la uva. Fuente: www.vega-sicilia.com y Emprendedores, nº 89, febrero de 2005. Preguntas:
1. ¿Qué consecuencias puede tener el tratar de aumentar la producción de las fincas de viña de Vega Sicilia? 2. Investigue sobre qué aspecto suelen ser analizados por los productores y por los catadores de vino...
GRADO Y GRUPO: 5º TURNO: Vespertino/Nocturno CARRERA: Administración
NOMBRE DEL ALUMNO: JOEL GONZALO GARCIA VIGL
DOCENTE: MBA MIGUEL ANGEL GUTIERREZ NAVARRO
CALENDARIO ESCOLAR 2014 - B
VALOR EXAMEN: 30% participación y 70% análisis y presentación de la solución
CAL. EXAMEN: ______________________________________
PLANTEL CHAPULTEPEC.
CASO3: VEGA SICILIA, EL PRECIO DEL PRESTIGIO
Los vinos de la bodega Vega Sicilia son conocidos por su alto nivel de
calidad, que se refleja en los precios de sus botellas: entre 150 y 180
euros. Para alcanzar este prestigio, todos los detalles se cuidan, desde la
uva seleccionada hasta la calidad de los tapones de corcho que se utilizan
para el cerramiento de sus botellas. Los taponescomprados al proveedor
son sometidos a un doble sistema de control mecánico y químico. En
primer lugar, las muestras enviadas por el fabricante son remitidas al
prestigioso laboratorio galo Excel. Si cumplen los requisitos exigidos, se da
la orden al proveedor para que mande el pedido completo. A su recepción,
se extraen muestras aleatorias de los diferentes lotes, que son remitidasde nuevo a Francia para su estudio. Si el pedido está conforme a las
reglas de calidad de la bodega, se procede al embotellado de sus vinos
utilizando estos corchos.
Pero, como es natural, la materia prima es el elemento clave para elaborar
un vino de calidad. Por eso en Vega Sicilia se ha optado por el
autoabastecimiento, de forma que toda la producción procede de uvasobtenidas en fincas propias. Así se garantiza el control de la plantación y
el cuidado de las cepas y se asegura que todo el vino se elabora con uva
procedente del mismo terreno y del mismo clima.
http://www.dn.no/multimedia/archive/00068/vega_sicilia__valbue_68885a.jpg En Vega Sicilia se es muy consciente del precio que hay que pagar por mantener el prestigio alcanzado. Cada vez que searranca una parcela de viñedos viejos se deja 5 años en barbecho y, una vez plantada la viña, la uva no se usará hasta que transcurran 10 años, que es la edad a la que se considera madura la cepa. Tras estos 10 años y antes de comercializar el vino, se realiza un período de pruebas que puede llegar a dura hasta otros 5 años. Los sacrificios se mantienen también cuando la plantación ha alcanzado lascondiciones adecuadas para utilizar su producción. Así, se limita el rendimiento de sus cepas para que no superen los 22 hectolitros/hectárea y se realiza una poda muy rigurosa con el objetivo de que ninguna cepa supere los 2 kilos de producción. La recolección de la uva se hace a mano y no se realiza hasta que no alcanza los 13º. Estos requisitos limitan el volumen de producción a niveles inferioresa la demanda, pero aseguran la calidad deseada. Incluso, si una cosecha no cumple las expectativas de calidad, no se embotella, tal y como sucedió en el año 2003 con la marca Único, la más selecta. Como indica Pablo Álvarez, su director general, “esta decisión no se discute. Supone una reducción de ingresos, pero hay que pensar a largo plazo. Eso es el prestigio”. Después de la recolección, lasuvas se agrupan por características para someterse a diferentes procesos de fermentación. Después viene el proceso de reposo y crianza en las barricas (elaboradas por la propia empresa con maderas de roble americano) durante un período que oscila entre 3 años y medio y 7 según la marca. Transcurrido este período se embotellan y se almacenan durante varios años en unas instalaciones climatizadas. Deesta forma transcurren bastantes años desde que se recolecta la uva hasta que se comercializa la uva. Fuente: www.vega-sicilia.com y Emprendedores, nº 89, febrero de 2005. Preguntas:
1. ¿Qué consecuencias puede tener el tratar de aumentar la producción de las fincas de viña de Vega Sicilia? 2. Investigue sobre qué aspecto suelen ser analizados por los productores y por los catadores de vino...
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