vega sicilia

SICILIA
Los vinos de la bodega Vega Sicilia son conocidos por su alto nivel de calidad, que se refleja en los precios de sus botellas: entre 150 y 180 euros. Para alcanzar este prestigio, todos losdetalles se cuidan, desde la uva seleccionada hasta la calidad de los tapones de corcho que se utilizan





Pero, como es natural, la materia prima es el elemento clave para elaborar un vino decalidad. Por eso en Vega Sicilia se ha optado por el autoabastecimiento, de forma que toda la producción procede de uvas obtenidas en fincas propias así se garantiza el control de la plantación y elcuidado de las cepas y se asegura que todo el vino se elabora con uva procedente del mismo terreno y del mismo clima
En vega Sicilia s es muy consciente del precio que hay que pagar por mantener elprestigio alcanzado cada vez que se arranca una parcela de viñedos se deja 5 años en barbecho y, una vez plantada la viña, la uva no se usará hasta que transcurran 10 años que es la edad a la que seconsidera madura la cepa. Tras estos 10 años y antes de comercializar el vino, se realiza un periodo de pruebas que puede llegar a durar hasta otros 5 años.
Los sacrificios se mantienen también cuando laplantación ha alcanzado las condiciones adecuadas para utilizar su producción así se limita el rendimiento de sus cepas para que no superen los 22 hectolitros/hectárea y se realiza una poda muy rigurosacon el objetivo de que ninguna cepa supere los 2 kilos de producción la recolección de la uva se hace a mano y no se realiza hasta que no alcanzan los 13º Estos requisitos limitan el volumen deproducción a niveles inferiores a la demanda, pero aseguran la calidad deseada Incluso, si una cosecha no cumple las expectativas de calidad no se embotella tal y como sucedió en el año 2003 con la marcaÚnico, la más selecta. Como indica Pablo Álvarez su director general esta decisión no se discute. Supone una reducción de ingresos pero hay que pensar a largo plazo. Eso es el prestigio
Después de la...