Vegano

QUESO RAYADO

Confieso que me hice fanática de este preparado con semillas de girasol. Es como un queso seco que se usa como sustituto al queso parmesano y que se lo conoce como RawMesan.

Es muysimple de hacer que sólo lleva minutos y es realmente nutritivo. Lo utilizo en muchas comidas: con ensaladas, sobre pastas integrales, con cereales, en sandwiches…

Una vez hecho se guarda en unfrasco, en lugar seco y oscuro, para conservar las propiedades de las semillas. Y si bien se conserva por bastante tiempo, sugiero no preparar en mucha cantidad para aprovechar las propiedades de losingredientes.

Además, recetas como ésta y muchas más pueden aprenderlas en el curso de "Leches vegetales, mantecas y quesos vegetales" a cargo de la Chef Naturista Verónica Nozieres.

Disfrutende este quesito tan saludable!!


Ingredientes

Semillas de girasol orgánicas, 2 cucharadas
Levadura nutricional (prefiero marca Titán), 2 cucharadas
Cúrcuma, 1/4 cucharadita
Sal marina, 1/4cucharadita

Preparación

Unir todos los ingredientes y procesar o, mejor aún, mixear. Tiene que quedar bien molido.

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Hamburguesa vegana alubias y chocloUsé:
- 1 taza de porotos alubias
- 1/4 de taza de harina integral
- 3 cucharadas soperas de ketchup
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de granos de choclo

Primero pisás los porotos, despuésagregas el resto de los ingredientes, mezclas, les das forma y las pones en la sarten con un poco de aceite a fuego medio, el tiempo depende de cada uno, yo la voy dando vuelta cada 3 o 4 minutoshasta que esté.

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Pastillas de Caldo de Verduras

Ingredientes

1 litro de agua
20 gr. de aceite de oliva virgen
1 cucharadita de sal gorda
2 o 3 clavos deespecia
Unas bolitas de pimienta negra
1/2 cucharadita de cúcuma
1/2 cucharadita de Jengibre
1 hoja de laurel
2 ajos
1 zanahoria
1 rama de apio
1 puerro
1 cebolla
Unos trocitos de alga kombu...