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GLUTAMATO MONOSÓDICO 
es una sustancia NEUROTÓXICA
Cuando investigamos sobre el glutamato monosódico terminamos por sorprendernos no de el daño grave que cause en la salud ni dela perversidad de su efecto a nivel bioquímico sino más bien de su legalidad y falta de legislación., nos preguntamos ¿como es posible que las autoridades sepan de esto y lo permitan?... Pues debemosterminar por entender que la industria alimenticia siempre tiene formas de someter a su voluntad la ley y siempre será en perjuicio de nuestra salud y en beneficio de sus intereses monetarios.
Fueinventado en la década de los 60 causando de inmediato un boom en la industria alimenticia que solo se detuvo hasta que se descubrió que personas que acostumbraban a comer en restaurantes chinoscomenzaron a presentar problemas de salud como naúseas, vómitos, diarreas frecuentes, jaquecas y migrañas que se le comenzó a llamar “síndrome del restaurante chino” y el causante era el glutamato monosódicoentonces se comenzó a estudiar aún más y se descubrió también síndrome de mala absorción en niños y consecuente anemia e incluso hiperactividad.
El glutamato monosódico bloquea receptores cerebralesque son los encargados de indicarnos nuestro límite de saciedad, es decir podemos comer alimentos como las sopas sin sentirnos realmente llenos y esto hace que estas comidas sean más consumidas y porconsecuencia lógica causen obesidad que es una de las principales causas de diabetes infantil.
Ahora se sabe que su consumo reduce también la absorción a nivel del duodeno asi como aumenta laputrefacción en el intestino grueso lo que se traduce en una muy lenta digestión que hace que restos de la sopa puedan durar meses en el intestino lo que se traduciría primero en un aumento de gases yconsecuente colitis que puede progresar en cáncer pues estas sustancias un día pueden ser reconocidas por el sistema inmune como agentes extraños y comenzar una respuesta inmunológica con células...