Vegetarianismo

Dieta Vegetariana y problemas asociados
Según estudios, desde el punto de vista nutricional, las dietas vegetarianas tienen grandes beneficios y muchas ventajas para el organismo, pero no están exentas de ciertas desventajas que están en directa relación con el grado de vegetarianismo, siendo el de tipo estricto (veganos) el más complicado respecto a los otras formas sí que permiten el consumode elementos de origen animal como lácteos o huevos. Cualquiera de los regímenes que se trate es desequilibrado en algún momento y con un aporte insuficiente de todos los nutrientes necesarios para una vida saludable.
Algunas de las deficiencias más comunes de una dieta vegetariana incorrectamente balanceada son:
• La desnutrición en los que practican dietas sin productos de origen animal.
•Disminución de la energía y baja inmunidad contra infecciones.
• Poca capacidad de concentración o de trabajo.
• Deficiencia de proteínas completas, calcio, hierro, y vitaminas del complejo B y Vitamina D
• En particular déficit considerable de vitamina B12, cuya carencia puede desembocar en afecciones gástricas graves, alteraciones cardiológicas o demenciales.
Por otro lado, existen momentosbiológicos de gran riesgo fisiológico para los vegetarianos y en los cuales deben tener especial cuidado por una mayor demanda biológica de nutrientes que estos conllevan. Entre estos periodos más críticos destacan el momento del embarazo de toda mujer vegetariana, el periodo de Lactancia e Infancia y el de los Adultos con problemas particulares de salud. Para embarazadas se recomienda elcambio a una dieta ovo-lacto-vegetariana como alternativa, aunque igual se requieren suplementos nutricionales particulares de hierro , ácido fólico, calcio y vitaminas.
Lactantes e infantes sufren de carencias importantes de minerales y vitaminas por su alta demanda que se origina a partir de su rápido crecimiento. Una alimentación también de tipo ovo-lacto-vegetariana cuidadosa y equilibradallega a cubrir sus necesidades proteicas y energéticas, como así también de vitaminas con la excepción de fierro y zinc que se deben suplir en forma externa.
Ahora y en relación directa a la dieta vegetariana y sus carencias y deficiencias puntuales que estas tienen sobre algunos nutrientes, es imposible que no se produzcan patologías secundarias mas graves y que con el pasar de los años, éstasno se acentúen si estas carencias no son corregidas en forma y de manera oportuna con los suplementos adecuados.
Enfermedades y Patologías más frecuentes asociadas a las Dieta Vegetariana (1) (2)
Desnutrición
Que actualmente se observa con poca frecuencia entre los vegetarianos. La causa puede ser multifactorial según el nutriente que este en carencia y se produce por mantener una dietavegetariana sin llevar un control nutricional adecuado. Se recomienda hacer el diagnóstico certero del nutriente faltante para iniciar su suplemento lo antes posible.
Anemia
La falta de hierro se relaciona directamente con la sensación de cansancio y falta de energía que experimentan algunos vegetarianos. La recomendación es incluir en la dieta legumbres, lácteos y productos verdes como espinaca ybrócoli en grandes cantidades.
Deficiencia de Zinc
Patología común en las dietas vegetarianas puesto que pocos vegetales lo contienen y aun así los vegetales que lo presentan son en poca cantidad, exceptuando el chocho (Lupinus mutabilis) o tarhui como se conoce en Bolivia, que contendría Zinc en gran cantidad.
Se recomienda incluir este vegetal con regularidad en la dieta de para evitar lasdeficiencias de Zinc y los desordenes asociados que afirman que su deprivación en los períodos de rápido crecimiento afecta negativamente el desarrollo cognitivo, cerebral y sexual durante las etapas de la infancia, preadolescencia y adolescencia.
Gota
Ocurre por el desorden del metabolismo de las purinas, en donde se acumulan niveles anormales de ácido úrico en la sangre, que se traduce en...