Vegetarianismo


INSTITUTO POLITENCNICO NACIONAL
ESCUELA SUPERIOR DE COMERCIO Y ADMINISTRACIÓN
UNIDAD SANTO TOMÁS


BERNAL ROMERO DIANA VALERIA
GONZALEZ ESCUTIA LIZBETH ALEJANDRA
MIRANDA CASTILLO HUMBERTO
PÉREZ CERVANTES MIREYA
UBERETAGOYENA PÉREZ KARLA ALEXANDRA


SEMINARIO DE INVESTIGACIÓN


PROFESORA MARTHA LETICIA MARTINEZ PÉREZ


“La alimentación vegana en los países occidentales”1CV6

¿POR QUÉ ELEGIMOS ESTE TEMA?

“Que tu medicina sea tu alimento, que tu alimento sea tu medicina” - Hipócrates
Muchos médicos afirman que si modificamos nuestros hábitos alimenticios, los gastos en atención médica se reducirían entre un 70 y 80%.
Diversas investigaciones demuestran que los alimentos de origen vegetal pueden prevenir e incluso revertir algunas de las peoresenfermedades, el cuerpo necesita proteínas pero no necesariamente la mejor opción es basar nuestra alimentación en alimentos de origen animal.

Los 10 países más obesos del mundo son:
1- México (69.5%)
2- Estados Unidos (68%)
3- Nueva Zelanda (62.6%)
4- Australia (61.4%)
5- Reino Unido (61.4%)
6- Irlanda (61%)
7- Islandia (60.2%)
8- Canadá (60%)
9- Chile (59.7%)
10- Grecia (58.4%)
7 de esos 10países pertenecen a una cultura alimenticia occidental, más de la mitad de los habitantes tienen sobrepeso, padecen de alguna enfermedad cardiaca y estarán medicados de por vida.

En promedio cada uno de estos países gasta 2 billones de dólares al año en salud, cinco veces más de lo que gastan en seguridad.
Decidimos elegir este tema porque sabemos que tenemos que cuidar nuestra salud de maneraconstante, vivimos en un mundo que avanza muy rápido, estamos estresados, sufrimos de cansancio y otros padecimientos que se pueden mejorar tan solo con cambiar nuestros hábitos alimenticios.
Nos pareció prudente abordar este tipo de alimentación ya que se considera alternativo, para algunas personas es un tabú y siguen con la idea que incluir alimentos de origen animal en nuestras dietas esprimordial para sobrevivir, en esta investigación se demuestra que el estilo de vida del vegetariano mejora muchísimo la calidad de vida de las personas.
IMPORTANCIA
Es importante que la gente esté enterada de este estilo de vida, porque hay muchos mitos y realidades que giran en torno a los vegetarianos. Aquí tenemos unos cuantos mitos y realidades:
1.      Mito: El vegetarianismo es sólo una modaque se olvidará en pocos años.
Realidad: La mayoría de las personas a lo largo de la historia del mundo se han alimentado con dietas predominantemente vegetarianas. Ha sido relativamente reciente en Europa y América del Norte, donde la carne y los productos de origen animal se han vuelto accesibles, que las dietas centradas en carne se han difundido. En otras partes del mundo, las dietas basadasen vegetales se mantienen como las más comunes.
 
2.      Mito: Una dieta vegetariana es muy estricta y limitante. Sería muy difícil de seguir.
Realidad: Existen muchos tipos diferentes de dietas vegetarianas. Un ovo-lacto vegetariano evita la carne, pescado y aves de corral pero puede consumir huevos y productos lácteos. Un lacto-vegetariano evita carne, pescado y aves de corral pero puedeconsumir leche, queso y lácteos, pero no consume huevos o sus derivados. Los veganos son vegetarianos estrictos que no consumen ningún producto de origen animal.
 
4.      Mito: Las dietas vegetarianas son escasas en proteína.
Realidad: Muchos alimentos de origen vegetal contienen proteína. Alimentos de granos como el pan, cereal, pasta y arroz, o nueces, frijoles y tofu son sólo algunos alimentosde origen vegetal que contienen proteína.
 
5.      Mito: Los vegetarianos no obtienen suficiente calcio en su dieta.
Realidad: Los vegetarianos que no consumen productos lácteos pueden obtener calcio de verduras de hojas verdes como espinaca y berza así como productos fortificados con calcio.
 
6.      Mito: Los niños y las mujeres embarazadas no deben seguir una dieta vegetariana o...