vegetarianos

Más que una dieta, un estilo de vida

Definido por la R.A.E. como un “régimen alimenticio basado principalmente en el consumo de productos vegetales, pero que admite el uso de productos del animal vivo, como los huevos, la leche, etc.” El vegetarianismo es más que una simple forma de alimentación, es un estilo de vida consiente y respetuoso con tu salud y los que te rodean. Este es utilizadodesde hace siglos por personas como Platón, Einstein o el mismísimo Brad Pitt, que decidieron eliminar de su dieta la carne de los animales por razones de salud, o bien por convicciones morales a favor de los animales.
En los últimos años, el vegetarianismo se ha convertido en una tendencia cada vez más extendida en la sociedad. Pero ¿en qué consiste exactamente ser vegetariano? ¿Cuántos tiposhay? ¿Comen productos derivados de los animales?
Muchas beses cuando nos mencionan la palabra “vegetariano”, se nos viene a la cabeza una persona que solo se alimenta de frutas y verduras, sin carnes, pollos o pescados, pero lo que mucha gente no sabe, es que este estilo de vida se adapta para todo tipo de gustos y preferencias. Por esto mismo es que se pueden clasificar como:
Vegano: llamadotambién vegetariano estricto, ya que estos no comen carnes rojas, blancas, leche, huevos, grasas animales ni ningún otro derivado de estos.
Semi vegetariano: su dieta consiste en alimentos vegetales, incluyendo pollo o pescado, productos lácteos, y huevos, pero sin carnes rojas.
Ovo-vegetariano: no consumen carnes rojas, blancas, pescados, ni lácteos, pero sí huevos.
Lacto vegetariano: son losvegetarianos que no consumen huevos y ningún tipo de carne o pescado, pero sí consumen productos lácteos.
Frutarianos: no consumen alimentos de origen animal, además de verdura y leguminosas a cambio de un consumo más abundante de frutas, bayas y frutos secos.
Api vegetariano: es un prefijo para identificar a quienes consumen miel.
Eubióticos: es una combinación correcta de los alimentos que evitade manera particular asociar alimentos proteicos con carbohidratos.
Crudívoros: consumen productos crudos, o ligeramente tibios, que no han sido calentados por encima de 46,7 °C (116 °F), y nunca cocidos para no perder los nutrientes y enzimas de los alimentos.
Macrobióticos: no comen carne, alimentos procesados, azúcar, ni miel, en lugar de esto, estos consumen granos, verduras, semillas yfrutas.
También podemos agregar todos los beneficios que conlleva ser vegetariano, comenzando por tener una dieta más balanceada libre de grasas saturadas (las que se convierten en colesterol causando mayor posibilidad de contraer enfermedades cardiovasculares) y de grasas trans (las cuales elevan el nivel del colesterol “malo” que tapa las arterias).
Los vegetarianos tienen un sistema digestivomás rápido que los carnívoros, lo que nos evita la existencia de problemas digestivos (debido a la gran ingesta de fibra en nuestras dietas) y la probabilidades de tener cáncer, ya que las carnes se demoran 13 horas en digerir, exigiendo un mayor rendimiento del sistema digestivo y aumentando a ocho horas que estos deben dormir para tener suficiente energía durante el día, en comparación a las 6horas que los vegetarianos necesitamos para funcionar todo el día, sin contar que las dietas vegetarianas nos dan una amplia variedad de comidas rápidas, ricas, sanas y sobre todo económicas que cumplen con todas las vitaminas, minerales y proteínas que nuestro cuerpo necesita.
Asimismo, al ser vegetariano, nuestro organismo se encuentra libre de toxinas y químicos peligrosos para nuestra salud comoel nitrato de sodio, el nitrito de sodio y el amoniaco, utilizados para conservar la carne y darle su pigmentación “rojiza”, en vez de su color natural “marrón-grisáceo” (que para mi gusto personal le quitaría el hambre a cualquiera), esto sin contar todos los antibióticos, las hormonas, los desechos del animal como la urea y las eses de los animales que se encuentran en su trasto digestivo que...