villa

ESTUDIO DE VIABILIDAD PARA LA IMPLEMENTACION DE UNA EMPRESA DE FABRICACION DE ROSQUILLAS EN LA VILLA DE SAN ANTONIO.

SUSTENTADO POR:
Eduardo

PREVIA INVESTIDURA AL TITULO DE
Ingeniería de la producción







Contenido
INTRODUCCION 4
II.ANTECEDENTES 5
III.PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 8
3.1 DESCRIPCION DEL PROBLEMA 8
IV . OBJETIVOS 8
4.1 Objetivo general 8
4.2Objetivos específicos 8
V. JUSTIFICACION 9
5.1 Alcances y límites de la investigación 9
5.2 Aporte y beneficio social del estudio 10
VI. Marco Teórico 10
6.1Marco Conceptual 10
6.2 Marco Contextual. 11
VII .Preguntas de investigación 12
7.1 Pregunta General 12
7.2 Preguntas específicas 12
VIII Diseño de la investigación: (El tipo de investigación) 13
8.1 Nombre del proyecto 14
8.2beneficios del proyecto 14
8.3 Impacto del proyecto 14
X. ESTUDIO MERCADOLOGICO: 16



Portada
Indice
Resumen ejecutivo. Se hace final.
Introducción (final)
Objetivos
Generales y específicos
Misión
vision
Marco conceptual
Marco teórico
Contenido
Conclusiones
Recomendaciones
Apéndice/anexos



















INTRODUCCION
La Villa de San Antonio se conocea nivel de la zona central como el lugar que se producen rosquillas de calidad y con un excelente sabor, en el municipio existen varias empresas dedicadas a este rubro las cuales distribuyen su producto a nivel local, nacional e internacional, a través de los años estas presentan un estancamiento en sus ventas, las empresas son dirigidas empíricamente y carecen de una planificación estratégicaque provoque que su producto alcance la notoriedad deseada.
El presente proyecto pretende determinar la importancia que tiene la implementación de una empresa dedicada a la fabricación y comercialización de las rosquillas elaboradas a base maíz y cuajada de leche de vaca como principales ingrediente.
Este informe consta de dos componentes, el primero es un plan estratégico para identificar elpotencial de mercado de la rosquilla, sus costos de producción y las estrategias básicas para posicionarla en el mercado local.
La segunda parte es el plan de mercadeo como instrumento para poner en ejecución las estrategias de distribución y venta del producto. Pero lo más importante es la verificación de que esta es económicamente rentable.II.ANTECEDENTES
Entre la gastronomía hondureña las rosquillas se convierten en uno de los bocadillos más apetecidos, un producto que con el paso de los años dejó de ser una actividad casera de muchas familias que por el placer de comerlas las fabricaban para compartir entre las amistades y unas pocas para vender.
Además de Danlí, las rosquillas, hojaldras y quesadillas también sefabrican en Duyure , San Marcos de Colón y Morolica en Choluteca, aquí se las conoce como de aliño por la calidad de ingredientes utilizados.
En Sabana Grande también fabrican este delicioso producto, se dice que los primeros fabricantes eran originarios de Duyure y que una vez establecidos en el lugar siguieron con la tradición para no perder la identidad y la tradición.
En Morolica se lasconoce como rosquilla de aliño por la calidad de ingredientes: El maíz es sometido a un proceso de cocimiento lento sin llegar al punto de nixtamal. Después de lavar la ceniza o cal, se procedía a pilar para eliminar la casulla y posteriormente moler en molino o la tradicional piedra de moler, hoy fuera de uso. Convertido en harina y previo a mezclar con los demás ingredientes (partes iguales) serealizaba el cocimiento de la cuajada (sin salar), posteriormente se molía por aparte, después se hacía la mezcla y nuevamente al molino o piedra, lo que las amas de casa llamaban repasar la harina de maíz junto con la cuajada o el queso. Una vez realizada la mezcla se agregaba mantequilla crema (costal) y huevos para convertir la masa con la suficiente textura para comenzar a elaborar la rosquilla...