VINAGRES

Cómo hacer vinagre de manzana
El vinagre de Manzana es un producto completamente natural que tiene fama de tener una serie de beneficios para la salud como el aumento de la resistencia y el fortalecimiento del sistema inmunológico. Toma aproximadamente siete meses
Lava 10 manzanas cultivadas naturalmente.

Corta las manzanas en cuartos

Permite que las manzanas reposen a temperaturaambiente hasta que se vuelven marrones.

Coloca los pedazos marrones de manzana en un frasco grande de vidrio de boca ancha.

Vierte suficiente agua en el frasco para cubrir las manzanas.
Cubre el frasco con una estopilla o gasa. Permite que reposen sueltas en la parte superior, sin asegurar. Esto permitirá que más oxígeno entre a la mezcla
Coloca el frasco tapado en un lugar cálido y oscuro. Elcuarto del calentador de aguafunciona bien. También se puede almacenar en un ático o bien en la casa durante los meses de clima cálido.

Deja reposar el frasco, cubierto por 6 meses, revolviendo una vez a la semana.

Recoge el frasco al final del periodo de fermentación de 6 meses. Habrá una capa de espuma sobre la superficie del líquido. Esta se forma normalmente por las bacterias cuando elalcohol se convierte en vinagre.

Filtra el líquido a través de la estopilla lentamente en otro frasco de vidrio de boca ancha. Esto se puede hacer sosteniendo firme la estopilla en el primer frasco. Golpéalo suavemente para permitir que pequeñas cantidades de líquido se filtren en el segundo frasco. Haz esto hasta que el líquido se filtre y se transfiera al segundo frasco completamente.

Cubreel nuevo tarro con la misma gasa.
Déjalo de pie en un lugar cálido y oscuro de 4 a 6 semanas

Transfiere el vinagre de manzana fermentado a recipientes más pequeños si lo deseas. Almacénalo, cubierto, en el refrigerador para conservar la frescura.

El vinagre de manzana hecho en casa puede ser endulzado, si así lo deseas, antes de guardarlo. Ajo, jengibre, frambuesas o hierbas frescas sonsólo algunas sugerencias para endulzar. Agrega tanto como desees, dependiendo de tu gusto.
Del vinagre de manzana se dice que tiene una amplia gama de beneficios para la salud. Puede ayudar en la digestión y ayuda a combatir las infecciones del tracto urinario. Tiene también la reputación de reducir el colesterol, reducir infecciones de los senos y aumentar el metabolismo. Algunos dicen que aliviael dolor de la artritis, el acné y las alergias.
Hacer vinagre de manzana en casa es útil para hacer tu propio aderezo para ensalada o para dar sabor a tus comidas. También puede ser utilizado para el decapado, siempre y cuando el producto en salmuera se mantenga en el refrigerador.
Para aliviar el dolor de calambres musculares, un tónico se puede hacer mediante la adición de 1 o 2 cucharaditas.(5 a 10 ml) de vinagre de manzana y 1 cucharadita. (5 ml) de miel en una taza (8 onzas) de agua tibia.

VINAGRE DE AAROZ
El vinagre de arroz es un alimento básico de la cocina asiática. Es menos ácido y más suave que el vinagre común. También tiene un regusto ligeramente dulce debido a que se elabora con arroz. Es muy bueno para los platos agridulces, para preparar encurtidos y parasaltear alimentos. También es esencial para la preparación del arroz para sushi. Se considera que el vinagre de arroz facilita la digestión y es una opción de bajas calorías para quienes están a dieta.
Lava el arroz y luego remójalo en agua durante al menos cuatro horas. Para obtener mejores resultados, refrigera esta mezcla durante toda la noche.
Cuela el arroz con una tela fina o un colador. Añade 3/4detaza de azúcar blanca por cada taza de agua de arroz. Revuelve bien hasta que el azúcar se disuelva completamente.
Hierve la mezcla de agua de arroz y azúcar a fuego medio durante 20 minutos. Para obtener mejores resultados, usa una olla para baño María. Deja que el líquido se enfríe y luego colócalo en un recipiente de vidrio.

Añade 1/4 de taza de levadura por cada taza de la mezcla de...