vino y sus maridajes
Páginas: 17 (4089 palabras)
Publicado: 26 de mayo de 2013
Materia: Comunicación Oral y Escrita
Profesora: Georgina Gonzáles
Alumno: Diego Delfín Huerta
Grupo: LG1
Índice
1. Introducción
2. Elección
3. Planteamiento del problema
4. Delimitación del tema
5. Justificación
6. Objetivos
7. Marco Teórico
7.1 Origen del vino
7.2 Definición
7.3 Clases de vino
7.4 Clasificación por edad
7.5 Clasificación por gradode dulzura
7.6 Uvas adecuadas para vinificación
7.7 Uvas de España
7.8 Uvas de Francia
7.9 Uvas de México
7.10 Maridaje queso-vino
7.11 Maridaje de comidas mexicanas con vinos
7.12 Maridaje vino-alimentos
7.13 Casas productoras en México y los vinos que producen
8. Hipótesis
9. Metodología y técnicas
10. Resultados
11. Referencias
12. Anexos
Introducción
Siendo el vino un tema tanextenso, apasionante y envolvente, el propósito de esta investigación es que el lector conozca más sobre el origen, las variedades, la elaboración, y las diferentes calidades que existen en las diversas regiones del mundo, que son las denominaciones de origen, que pueda comprar un vino que se acomode a su presupuesto y también a sus gustos y que resalte los sabores de la comida, ya sea unas tapas,unos quesos, carnes o frutas.
Se podrá conocer las diferentes variedades de vino que elaboran los principales productores en el mundo y conocer las características de cada uno de ellos y la razón de por que son así.
También se incluyen las diferentes clasificaciones de los vinos y el por que de estas. En fin es un acercamiento al extenso mundo de los vinos.
Planteamiento del problema.Existen hoy en día tantos vinos en el mercado, que es difícil para una persona la cual no conoce del tema elegir uno que sea de una calidad decente y saber combinarlos con una comida, ya sea formal o casual.
Los precios elevados y las modas plantean otra problemática pues muchas veces el consumidor piensa que entre mas caro sea un vino o más años tenga de añejamiento mejor será este, cuando enrealidad ninguno de estos factores influye en la calidad del vino.
Siendo también cuestión de gustos cabe aclarar que con esta investigación lo único que se busca es ilustrar sobre las diferentes propiedades organolépticas, y cualidades de la mayoría de los vinos que se encuentran en el mercado, para que con estos conocimientos y sus gustos personales pueda realizar la mejor elección y disfrutecomo muchos ¡el placer que es el vino!
Delimitación.
Se hablara brevemente de la historia del vino en la humanidad, también sobre su elaboración y clasificación, profundizando en las diferentes clases de uva que crecen en las diferentes regiones.
Incluye una lista de los vinos que fabrican las principales casas productoras de México y las características de cada uno. También se podráencontrar un cuadro de maridaje queso – vino.
Justificación.
Se busca la elaboración de un texto que permita conocer los diferentes tipos de vino que existe, así como los países productores, el maridaje con quesos y con algunos platillos de comida mexicana.
Marco Teórico.
Origen del vino.
El vino se produjo por primera vez durante el Neolítico, según testimonios arqueológicos hallados en losmontes Magros, en la región que hoy ocupan Armenia e Irán, gracias a la presencia de Vitis vinifera sylvestris y la aparición de la cerámica durante este periodo.
La evidencia más antigua de la producción y consumo de vino es una vasija del año 5400 a. C. hallada en el poblado neolítico de Hajii Firuz Tepe, en los montes Zargos. La vasija contiene un residuo rojizo que se presume es vino. Mástarde, el consumo de vino se extendió hacia el Occidente, llegando a Anatolia y Grecia, y hacia el sur llegando hasta Egipto.
La más antigua documentación griega sobre el cuidado de la vid, la cosecha y el prensado de las uvas, se encuentra en Los trabajos y los días, de Hesiodo, del siglo VIII a.C. En la antigua Grecia el vino se bebía mezclado con agua y se conservaba en pieles de cabra....
Materia: Comunicación Oral y Escrita
Profesora: Georgina Gonzáles
Alumno: Diego Delfín Huerta
Grupo: LG1
Índice
1. Introducción
2. Elección
3. Planteamiento del problema
4. Delimitación del tema
5. Justificación
6. Objetivos
7. Marco Teórico
7.1 Origen del vino
7.2 Definición
7.3 Clases de vino
7.4 Clasificación por edad
7.5 Clasificación por gradode dulzura
7.6 Uvas adecuadas para vinificación
7.7 Uvas de España
7.8 Uvas de Francia
7.9 Uvas de México
7.10 Maridaje queso-vino
7.11 Maridaje de comidas mexicanas con vinos
7.12 Maridaje vino-alimentos
7.13 Casas productoras en México y los vinos que producen
8. Hipótesis
9. Metodología y técnicas
10. Resultados
11. Referencias
12. Anexos
Introducción
Siendo el vino un tema tanextenso, apasionante y envolvente, el propósito de esta investigación es que el lector conozca más sobre el origen, las variedades, la elaboración, y las diferentes calidades que existen en las diversas regiones del mundo, que son las denominaciones de origen, que pueda comprar un vino que se acomode a su presupuesto y también a sus gustos y que resalte los sabores de la comida, ya sea unas tapas,unos quesos, carnes o frutas.
Se podrá conocer las diferentes variedades de vino que elaboran los principales productores en el mundo y conocer las características de cada uno de ellos y la razón de por que son así.
También se incluyen las diferentes clasificaciones de los vinos y el por que de estas. En fin es un acercamiento al extenso mundo de los vinos.
Planteamiento del problema.Existen hoy en día tantos vinos en el mercado, que es difícil para una persona la cual no conoce del tema elegir uno que sea de una calidad decente y saber combinarlos con una comida, ya sea formal o casual.
Los precios elevados y las modas plantean otra problemática pues muchas veces el consumidor piensa que entre mas caro sea un vino o más años tenga de añejamiento mejor será este, cuando enrealidad ninguno de estos factores influye en la calidad del vino.
Siendo también cuestión de gustos cabe aclarar que con esta investigación lo único que se busca es ilustrar sobre las diferentes propiedades organolépticas, y cualidades de la mayoría de los vinos que se encuentran en el mercado, para que con estos conocimientos y sus gustos personales pueda realizar la mejor elección y disfrutecomo muchos ¡el placer que es el vino!
Delimitación.
Se hablara brevemente de la historia del vino en la humanidad, también sobre su elaboración y clasificación, profundizando en las diferentes clases de uva que crecen en las diferentes regiones.
Incluye una lista de los vinos que fabrican las principales casas productoras de México y las características de cada uno. También se podráencontrar un cuadro de maridaje queso – vino.
Justificación.
Se busca la elaboración de un texto que permita conocer los diferentes tipos de vino que existe, así como los países productores, el maridaje con quesos y con algunos platillos de comida mexicana.
Marco Teórico.
Origen del vino.
El vino se produjo por primera vez durante el Neolítico, según testimonios arqueológicos hallados en losmontes Magros, en la región que hoy ocupan Armenia e Irán, gracias a la presencia de Vitis vinifera sylvestris y la aparición de la cerámica durante este periodo.
La evidencia más antigua de la producción y consumo de vino es una vasija del año 5400 a. C. hallada en el poblado neolítico de Hajii Firuz Tepe, en los montes Zargos. La vasija contiene un residuo rojizo que se presume es vino. Mástarde, el consumo de vino se extendió hacia el Occidente, llegando a Anatolia y Grecia, y hacia el sur llegando hasta Egipto.
La más antigua documentación griega sobre el cuidado de la vid, la cosecha y el prensado de las uvas, se encuentra en Los trabajos y los días, de Hesiodo, del siglo VIII a.C. En la antigua Grecia el vino se bebía mezclado con agua y se conservaba en pieles de cabra....
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