vino

VARIABILIDAD TÉRMICA Y DURACIÓN DEL CICLO FENOLÓGICO DE LAVARIEDAD CHARDONNAY (
Vitis Vinifera
L.) EN EL ESTE DE MENDOZA, ARGENTINA
CAVAGNARO, Martín A.
CANZIANI, Pablo O.
 
Becario Doctoral, Equipo Interdisciplinario para el Estudio de Procesos Atmosféricos en el Cambio Global, en UTN, Mendoza,Argentina. Teléfono: 0054 9 261 6631147, martin_cavagnaro@hotmail.com
Director, EquipoInterdisciplinario para el Estudio de Procesos Atmosféricos en el Cambio Global, Facultad de Ciencias Físicas eIngeniería, Pontificia Universidad Católica Argentina, Buenos Aires, Argentina..
 
Investigador Principal, Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas CONICET.
Presentado en el XVII Congreso Brasileño de Agrometeorología – 18 al 20 de julio de 2011 –SESC – Centro de Turismo deGuaraparí – Guarapari – ES.

RESUMEN
La zona Este de la Provincia de Mendoza (Argentina) es la subregión más importante encuanto a superficie cultivada y producción de uvas, debido a sus apropiadas condiciones parael cultivo. La variedad Chardonnay en una de las variedades blancas de mayor cultivo yutilización en la provincia de Mendoza. Distintas proyecciones realizadas en otrasáreasvitivinícolas del mundo, muestran que, debido a la variabilidad climática generada por elcalentamiento global, pueden producirse cambios significativos, tanto en el ciclo fenológicocomo en la calidad de las uvas cosechadas y los vinos elaborados.Utilizando 10 años de datos de temperatura diarios y evaluando su variabilidad en relacióncon las fechas brotación y cosecha de la variedad Chardonnay para estalocalidad, se intentaestablecer las relaciones y efectos de dicha variabilidad en el ciclo fenológico. Pudoobservarse cómo la variabilidad de los meses de otoño y primavera es mayor y por lo tanto nopermite establecer relaciones directas con la fecha de brotación. Asimismo, a pesar de nohaber tendencias y relaciones marcadas, las temperaturas del verano están afectando a la fechade cosechaINTRODUCCIÓN
Las proyecciones de escenarios climáticos obtenidas a través de modelos se utilizan paraexaminar cómo los sistemas pueden responder a estos cambios (Jones, 2007). Diversasinvestigaciones demuestran que puede haber cambios en las fronteras de la geografía vitícola,infiriendo que pueden producirse modificaciones en términos de calidad debido al clima(Kenny and Harrison, 1992; Butterfield et al,2000). Barbero et al (2008) observaron cambiosen las zonificaciones potenciales de la Patagonia Argentina. Agosta et al. (2010) demostraronque la variabilidad de las fechas de brotación de diferentes variedades, es producto de lastemperaturas máximas y medias a salida del invierno, así como de la circulación troposféricaque afecta al sur del cono sur.El departamento de Santa Rosa (33º 5’ 14’’ S y68° 12' 49" O), Mendoza (Argentina) poseeclima semidesértico, gran heliofanía, escasas lluvias y suelos aluvionales, propios para elcultivo de la vid, siendo la sub-región más importante en superficie cultivada y producción deuva del país. La variedad Chardonnay es de ciclo corto y de brotación, floración y madureztempranas. De uso tradicional para elaborar vinos espumantes y excelentes vinosblancos.El objetivo de este trabajo es estudiar y comprender las relaciones térmicas que influyen en laduración del ciclo fenológico, desde brotación hasta inicio de cosecha, para la variedadChardonnay en esta localidad para el período 1998 - 2009.
MATERIALES Y MÉTODO
En el presente estudio se consideraron datos de la estación meteorológica Junín (a 31 km deSanta Rosa) operada por la Dirección deAgricultura y Contingencias Climáticas de laProvincia de Mendoza, por ser la más cercana al viñedo en estudio con suficiente volumen dedatos. Se utilizaron temperaturas mínimas (Tmin), medias (Tmed) y máximas (Tmáx) diariaspara el período 1998-2008. Se calcularon las temperaturas medias dividiendo al añocalendario en cuatro trimestres: DEF (diciembre, enero y febrero), MAM (marzo, abril ymayo),...