Vino

Módulo 1: Viticultura 
Módulo 2: Enología 
Módulo 3: Análisis sensorial (Metodología de cata) 
Módulo 4: Funciones y competencias del Sumiller 
Módulo 5: Gastronomía yServicio 
Módulo 6: Gestión de Bodega 
Módulo 7: Geografía Vitivinícola de España 
Módulo 8: Geografía Vitivinícola Internacional 
Módulo 9: Otros productos: Aceites,Quesos, Jamón, Aguas, Cerveza, Destilados y Licores. 
FASE VISUAL:
Precioso color rojo nazareno limpio y muy brillante con ribete amoratado que nos recuerda su juventud ,decapa alta y nivel glicérico alto y lágrima teñida. 

FASE OLFATIVA:
Aromas limpios de gran intensidad, nos recuerda a las frutas negras como la zarzamora, la grosellas yalguna fruta de hueso como la cereza o la ciruela madura, aromas de buena crianza hecha en una madera extraordinaria. Este vino nos va aportando aromas de coco, vainilla,regaliz y balsámicos, perfectamente ensamblados a esos aromas terciarios de tabaco y cedro que hacen a este vino con gran complejidad aromática, dando como resultado un vinoelegante y de extraordinario bouquet. 

FASE GUSTATIVA:
Entrada amable,fresco, que inmediatemente abre llenándonos toda la boca debido a su gran volumen, según demuestraen el paso de boca a la vez que se va haciendo notar su gran peso de fruta, el tanino noble . Todo esto hace de él un vino bien estructurado y con cuerpo. En vía retronasalpodemos observar de nuevo su amplia gama aromática seguido de un retrogusto largo y de gran persistencia. 

MARIDAJE:
Caldereta de cordero, asados de carne, platos decaza, carnes rojas y quesos curados de oveja. 

VARIEDAD:
Tempranillo 100% 

CRIANZA:
15 meses en Barrica Roble Francés + afinamiento en Botella antes de salir al mercado.