Vinos

El vino no es un producto, sino la experiencia de una relación, es único e irrepetible. Nace de la personalidad de cada cepa y de su relación con un terreno específico, con una cosecha impredecible, que en la rápida sucesión de días calientes y fríos, lluviosos o áridos, será única. Los antiguos griegos llamaron a Italia Enotria, "Tierra del vino". Conocer la gran diversidad de sus vinos es, ala vez, un desafío y un placer para los amantes de la vid. En Italia se cultiva la vid de un extremo a otro. Se elaboran vinos de todos los estilos, incluidos licorosos y espumosos, aprovechando la enorme diversidad de microclimas y emplazamientos aptos para el cultivo de la vid. Cada región es fiel a sus tradiciones y promueve sus propias denominaciones. De esta pasión por el vino nace la carta deItalia Mía, que busca llevar a sus sentidos una muestra de estas tradiciones, para enaltecer su experiencia gastronómica única.

Nuestras Regiones Vitivinícolas:
PIEMONTE. Sus numerosas colinas son un lugar ideal para la producción de uva destinada a la vinificación. Es considerada una de las regiones con mayor prestigio en la producción de vinos de guarda. TRENTINO-ALTO ADIGE. En esta regiónmontañosa de Italia sólo el 15% del suelo es cultivable. Los vinos blancos secos de esta región han adquirido fama internacional. FRIULI -VENECIA GIULIA. La montaña cubre gran parte de la región y la vid está relegada a las colinas bajas. Los rendimientos bajos y una gran maestría técnica, dan a esta región una reputación internacional por sus vinos blancos secos, vivos y netos, así como por sustintos frescos y aromáticos. VENETO. Hoy en día es la región de Italia que más vinos con denominación de origen produce. Los microclimas muy variados permiten crear vinos de gran calidad. TOSCANA. Es la región de Italia donde las tradiciones vitícolas han tenido una mayor continuidad. En ella se producen vinos de alto nivel que se definen como Super Toscanos. ABRUZZO. Es una tierra donde se fundenel mar y la montaña. Colinas verdes donde se respira la brisa marina, característica del territorio que se refleja en el sabor de sus vinos. CAMPANIA. Es una de las regiones con más historia en la producción de vinos. Las tierras volcánicas cerca de Nápoles son las más importantes en producción. En los últimos años varias bodegas han decidido valorizar la tradición enológica de la zona produciendoa partir de uvas autóctonas caldos de gran calidad. PUGLIA. Sus vinos, en pureza, son apreciados en todo el mundo. Podemos encontrar vinos tintos, particularmente de uvas autóctonas. BASILICATA. El nombre de esta región significa “Tierra de Luz”. Gran parte de su territorio es montañoso. La combinación del clima, las montañas y los vientos provenientes del sur crean un ambiente perfecto para lacreación de vinos tintos de gran calidad. SICILIA. El clima muy caluroso permite la maduración perfecta de las uvas que nos transmiten aromas y sabores de gran carácter en los vinos sicilianos. El terreno de origen volcánico nutre la vid con un componente mineral.

Clasificaciones de los Vinos Italianos:
Vini da Távola. Vino de mesa. Es la clasificación básica, en la etiqueta no se puede hacerninguna distinción geográfica o varietal. Vinos de apelación I.G.T. Indicación Geográfica Típica. Se trata de un nivel superior al vino de mesa, los vinos pueden incluir una descripción geográfica en la etiqueta, seguida de un nombre varietal. Vinos de apelación D.O.C. Denominación de Origen Controlada. Esta categoría se aplica a los vinos elaborados con variedades de uvas especificadas, cultivadasen zonas concretas y envejecidas según los métodos prescritos. Esta normativa sirve para proteger las tradiciones existentes. Vinos de apelación D.O.C.G. Denominación de Origen Controlada y Garantizada. Este nivel superior de vino se inició como una forma más rígida del D.O.C. y como reconocimiento de los mejores vinos italianos. El vino tiene que ser analizado y catado por un jurado especial...