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SAL MARINA
En los países occidentales es común tener la sal de mesa a mano para que los comensales puedan condimentar sus alimentos de acuerdo con sus gustos particulares. La forma más común desal de mesa es el cloruro de sodio. En algunos países se agrega yodo a la sal de mesa para ayudar a evitar la deficiencia de yodo. Otros aditivos comunes incluyen el fluoruro, el ácido fólico y losantiapelmazantes.
En los últimos años, las sales gourmet han ganado popularidad en muchos hogares. La sal marina es una alternativa gastronómica a la sal de mesa típica. Muchas empresas que vendensal marina no incluyen aditivos y optan por dejarla en su estado puro. La sal marina también se considera orgánica porque no hay elementos químicos adicionales que participen en su producción.
Aunqueen general no se agrega ningún químico a la sal marina, esta se diferencia de la sal de mesa en que contiene minerales naturales en su composición. La tabla a continuación describe la composiciónquímica de la sal marina.
Químico Porcentaje en la sal

Cloruro 55,03
Sodio 30,59
Sulfato 7,68
Magnesio 3,68
Calcio 1,18
Potasio 1,11
Bicarbonato 0,41
Bromuro 0,19
Borato 0,08
Estroncio0,04
Todo lo demás 0,01

Contoso, Ltd es un productor de sal en Perú. Dado que la demanda de sal gourmet ha aumentado con los años, la producción y las ventas han registrado un crecimientosimilar. A continuación se presenta una tabla que muestra los datos de ventas de Contoso Organic Sea Salt© durante los últimos cinco años.
DATOS DE VENTAS
Año Artículos vendidos Precio de venta porartículo Costo por artículo
2005 27000 9 8
2006 27000 14 7
2007 35000 11 2
2008 27000 13 1
2009 70000 12 5

PAÍSES COMPRADORES MÁS IMPORTANTES Y USOS DE LA SAL
• China
• Consumo
• Industrial
•Curación
• Estados Unidos
o Industrial
o Consumo
• Brasil
o Curación
• Japón
o Consumo
o Industrial
• Corea
o Industrial
• Rusia
o Industrial
• Egipto
• Australia
• Alemania...