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PLANEACIÓN DE LA AUDITORIA

ASPECTOS PRELIMINARES
El establecimiento “Comedor familiar Maguito” localizado en la calle 27 de Sep. Colonia Los pinos (zona Loreto) empezó a dar servicio en el año 2012. En un inicio el fin de esta empresa era la venta de antojitos Mexicanos pero la demanda de los comensales modificó el giro, de manera que actualmente maneja la venta de Menús ejecutivos.
Elestablecimiento inició sus operaciones con solo 4 mesas, una pequeña área de operación y un refrigerador, atendiendo alrededor de 40 comensales por día. La inversión inicial del establecimiento fue alrededor de $20,000
A pesar de la reñida competencia que existe en la zona al año de su creación la demanda era tal, que la propietaria se vio en la necesidad/oportunidad de hacer una ampliación a suestablecimiento haciendo una reinversión que ascendía a los $50,000, sin descapitalizar su empresa, obteniendo en el plazo de 10 meses la recuperación de la inversión y obteniendo utilidades redituables. Actualmente se cuentan con una módica área de producción, dos refrigeradores para el almacenamiento de la materia prima, una buffetera, 2 estufas, 8 mesas y una barra para atender a los comensales yen ciertas ocasiones por la demanda de clientes, se deben colocar 2 mesas más.
En cuanto a proveedores, tiene contrato con Coca-Cola y Boing, haciendo pedidos semanales de estos productos. Para la materia prima, la dueña del establecimiento va a diario a surtirse de los productos necesarios.
En cuanto a la competencia, dentro de la misma zona se encuentran alrededor de 5 establecimientos delmismo giro, pero el alto nivel de calidad en el servicio hace que los comensales de las agencias u oficinas cercanas (Chevrolet, Ford Rivera, Nissan, entre otros) prefieran este establecimiento como primera opción para comer.
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PROPUESTA TÉCNICA

Naturaleza: Auditoria administrativa externa funcional del “Comedor familiar Maguito”
Alcance: todas las áreas de la empresa “Comedorfamiliar Maguito”
Objetivos: Conocer el proceso administrativo que se lleva a cabo en la empresa e identificar los puntos débiles y deficiencias que esta tenga.

Estrategias: *Observación de las operaciones.
*Análisis del contexto administrativo.
* Comparación con los conocimientos teóricos.

Justificación: Consideramos que el comedor tiene potencial decrecimiento; la implementación de una auditoria administrativa es necesaria para explotar ese potencial; además, al ser una empresa relativamente nueva es buen momento para aplicarle una auditoria que le ayude a consolidarse.

Acciones: * Entrevistas.
* Verificación de datos.
*Análisis e interpretación de la información obtenida.*Redacción de resultados, propuestas y conclusión.

Recursos: * Habilidades de cada una de las integrantes para realizar las tareas asignadas.
* Tecnológicos: equipo de cómputo para la realización de materiales de apoyo, cámara.
* Materiales: hojas de trabajo, papelería, evidencias, fotografías.
Costo: En trasporte, impresiones, tiempo de internety otro.

Resultados: * Que la propuesta planteada se implemente y arroje beneficios positivos para la empresa.
* Que la planeación y organización planteadas ayuden al logro de objetivos de la empresa.


PROGRAMA DE TRABAJO

Auditoría Administrativa Externa al “Comedor Familiar Maguito”
Responsables: Jessica Juárez García, Zayra Elvira OjedaHernández, Edith Osorio, Anavictoria Rojas López, Rebeca Calyeca Lezama.
Áreas: Administrativa, operativa y de producción.
Clave: A1
Actividades: entrevista con la dueña del comedor, encuestas a los empleados, análisis e interpretación de la información, desarrollo y redacción de recomendaciones, concentración del trabajo.
Fases:
1. Familiarización con la empresa en un primer acercamiento....