Vision A Futuro

COCINA MEDITERRANIA

GRECIA:todo el país se considera cocina mediterrania sus principales ingredientes son yogurt sin sal sin azúcar , queso feta . los giros son pan árabe o de pita.
Los tacos al pastor son de turquia pero en mexico la cambiaron a carne de cerdo y la adobaron los griegos usan mucho el limón.
PASTA FILO: lo usan los árabes y griegos a esta pasta se leconsidera la reyna de las pastas. Se hace mediante una forma artesanal. Sirve para hacer postres .

PASTA FILO
500gr de harina
1 ½ cda de vinagre
31/2 cda aceite de oliva
1cda de sal
1 taza ¼ de agua
Maicena

Procedimiento:
En un bol colocar todos los ingredientes y amasarlo intenso ( esto nos sirve para tener una masa elástica) envolver en film y refrigerar una hora . luegodividir la masa en porciones pequeñas y espolvorear maicena y estirar y encimar 3 y agregar mas maicena y seguir estirando hasta que quede delgado.

CHULETAS DE CERDO AL LIMON
6 chuletas de cerdo
200ml de crema
Sal, pimienta , oregano
100ml vino blanco
Jugo de 2 limones
Aceite de oliva necesario

Procedimiento:
Salpimentar las chuletas reahogamos a fuego medio se prepara unasalsa atemperar nuestra crema agregar el vino y limón salpimentar con oregano y bañamos con esta salsa las chuletas
Reahogar: bañar en aceite hasta que cubra las chuletes a temperatura media asi quedara la carne jugosa y queda sellada por fuera

SOPA DE VERDURA ALA GRIEGA

200gr de verdura ( zanahoria, papa, calabaza, apio)
1 litro de fondo de carne
1 yema de huevo
150mlyogurt natural
1 cdita rayadura de limón
1cdita menta picada fresca
Sal

Procedimiento hacer el fondo colarlo y agregar las verduras por tiempo de cocción . por otro lado mezclar el yogurt con la yema de huevo luego la menta rayadura de limón cuando esta en hervor se le apaga ala sopa y se le agrega la mezcla de yogurt y se condimenta

BROCHETAS DE CORDERO
800grcarne decordero
200gr yogurt
3cda jugo de limón
Sal pimienta negra
1 cebolla
1 diente de ajo
2 tomates
2 pimientos
Procedimiento:
Cortar la carne en cubos preparar la salsa de yogurt con jugo de limón , sal, pimienta y el ajo y la cebolla machacada con esta salsa se marina la carne por 4 horas y colocar los palitos de brocheta en agua fría luego se va armando la brocheta y seponen a asar.
TZATZIKI
100ml yogurt natural
¼ pepino
2 dientes de ajo
Sal
Pimienta
Procedimiento:
pelar el pepino cortarlo en cubos pequeños se le pone sal y se deja escurrir agregamos ajo machakado pimienta, sal y el yogurt y de ultimo el pepino.

FRUTO SALATA (ensalada de fruta)
150 de cada fruta
2cda miel de abeja
1cdita azúcar
200ml vino blanco
100gr nuez picada
1cda canelaProcedimiento:
Disolver todo y agregar ala fruta y dejar macerar la fruta (reposar) 1 hora en refrigeración.

ESPAÑA:
Productos de España aceite de oliva, jamón serrano, se cocina con sal. El aceite de oliva extra virgen no tiene impurezas, embutidos, horchata, paella vinos blancos y tintos en España es mas barato el vino que el agua . a las entradas se les llama tapas. Vinagre dejerez, su religión es católica la taza mas de divorcio mas alta se encuentra en España. De economía no tienen mucho. Aportaron al mundo cerdo y frituras, su condimento es el azafrán , las baguettes .El orujo es como un tequila para ellos .calimocho es combinación de vino tinto y coca cola .España se ubica alado de Francia y Portugal. El fideua es de valencia.

GRECIA:
Productos quesofeta, cordero, los tacos fueron creados en Grecia, la pasta filo, musaca (parecida ala lasaña), licores: uso, botanas (dolmades) pescados, mariscos, frutas, son los usan aceite de oliva, yogur , te, jocoque, sopas. Ellos crearon los tacos solo que usaban carne de cordero y usan mucho limón

FIDEUA DE MARISCOS
½ cebolla en petite
400gr de fideo grueso
½ k de camarones
½ k de...