visita a surcolac
Páginas: 3 (534 palabras)
Publicado: 7 de noviembre de 2013
OBJETIVOS
Conocer la estructura de una empresa, su producción, el trabajo colectivo de los empleados y el funcionamiento de las maquinas.
Obtener mediante contacto visual, información clarasobre la manipulación, transporte, almacenamiento y manejo en general que se le da dentro de la empresa; a una sustancia tan común en nuestro diario vivir como lo es la leche.
LA EMPRESA:SURCOLAC S.A. (Fábrica de productos lácteos).
DIRECCION Transversal 5 No 5-149 Sur.
CIUDAD Neiva (Huila).
LINEA DE PRODUCCION
Leche en bolsa pasteurizada y entera.
Leche ultra pasteurizada ydeslactosada.
Yogurt.
Tampico.
PROCESO DE LA LECHE
LLEGADA Y ALMACENAMIENTO DE LA LECHE:
La leche es traída a la empresa por proveedores del Huila por el método de transporte decantinas con temperaturas de 28 a 30 grados centígrados y el otro sistema es por proveedores del valle por medio de carro tanques los cuales manejan temperaturas de menos seis grados centígrados. Enesta área se le realizan pruebas de acidez, alcohol al 80%, el refractómetro se le coloca a la leche y se verifica la escala; después de estas pruebas se pasan por el filtro donde se observa la salidade pelos de la res y grasa. Inferior a nueve no sirve. Para las pruebas microbiológicas se toman muestras de las cantinas y carro tanques y son llevadas al laboratorio donde se les hacen las pruebasindicadas. Por esta área empieza todos los procesos relacionados a la leche dentro de la empresa.
PROCESO DE ENFRIAMIENTO O CHOQUE TERMICO DE LA LECHE:
La leche se enfría y sedeposita en tanques de acero inoxidable. Gracias a estos choques de cambio de temperatura se eliminan las bacterias residuales en la leche ya sea por ambiente o por su incorrecta manipulación.AREAS
AREA PRODUCCION DE LECHE:
1. TERMIZACION: 69 grados centígrados durante 15 segundos; es la parte donde se encajan los parámetros de la leche.
2....
Conocer la estructura de una empresa, su producción, el trabajo colectivo de los empleados y el funcionamiento de las maquinas.
Obtener mediante contacto visual, información clarasobre la manipulación, transporte, almacenamiento y manejo en general que se le da dentro de la empresa; a una sustancia tan común en nuestro diario vivir como lo es la leche.
LA EMPRESA:SURCOLAC S.A. (Fábrica de productos lácteos).
DIRECCION Transversal 5 No 5-149 Sur.
CIUDAD Neiva (Huila).
LINEA DE PRODUCCION
Leche en bolsa pasteurizada y entera.
Leche ultra pasteurizada ydeslactosada.
Yogurt.
Tampico.
PROCESO DE LA LECHE
LLEGADA Y ALMACENAMIENTO DE LA LECHE:
La leche es traída a la empresa por proveedores del Huila por el método de transporte decantinas con temperaturas de 28 a 30 grados centígrados y el otro sistema es por proveedores del valle por medio de carro tanques los cuales manejan temperaturas de menos seis grados centígrados. Enesta área se le realizan pruebas de acidez, alcohol al 80%, el refractómetro se le coloca a la leche y se verifica la escala; después de estas pruebas se pasan por el filtro donde se observa la salidade pelos de la res y grasa. Inferior a nueve no sirve. Para las pruebas microbiológicas se toman muestras de las cantinas y carro tanques y son llevadas al laboratorio donde se les hacen las pruebasindicadas. Por esta área empieza todos los procesos relacionados a la leche dentro de la empresa.
PROCESO DE ENFRIAMIENTO O CHOQUE TERMICO DE LA LECHE:
La leche se enfría y sedeposita en tanques de acero inoxidable. Gracias a estos choques de cambio de temperatura se eliminan las bacterias residuales en la leche ya sea por ambiente o por su incorrecta manipulación.AREAS
AREA PRODUCCION DE LECHE:
1. TERMIZACION: 69 grados centígrados durante 15 segundos; es la parte donde se encajan los parámetros de la leche.
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