Vit a

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TEMA: VITAMINA A O RETINOL
VITAMINA A
Es una de las vitaminas liposolubles lo que significa que es soluble es grasas, por esta característica se la encuentra en la grasa de la leche.
Las vitaminas liposolubles son necesarias para la nutrición humana.
ESTRUCTURA
La Vitamina A es un alcohol primario que viene del caroteno como precursor.
METABOLISMO
El retinol de la dieta es absorbido anivel de la mucosa del intestino delgado, luego de sufrir un proceso de hidrólisis por acción de enzimas pancreáticas. Esta acción es favorecida gracias a la presencia de sales biliares.
El retinol ingresa a la circulación linfática desde el intestino, donde es transportado al conducto torácico via por la cual regresa al hígado.
El retinol es almacenado a nivel hepático en un 90%, y esredistribuido a los diversos órganos por medio de la sangre.
El retinol es eliminado por la bilis y por la orina.
FUNCIONES
* Es esencial para el crecimiento de nuevas células y constitución de los tejidos, la formación de la piel, los huesos y los dientes.
* Promueve el funcionamiento de las vías respiratorias, urinarias e intestinales.
* Es el nutriente encargado de mantener la buena salud denuestra vista.
* Sirve para el desarrollo de los huesos.
* Al ser antioxidante, también protege las células contra el cáncer y además, fortalece el sistema inmunológico, siendo la vitamina A importante para prevenir infecciones de todo tipo.
PRODUCTOS
El cuerpo puede obtener vitamina A de dos maneras:
* Fabricándola a base de caroteno (encontrado en vegetales como: zanahoria,brécol, calabaza, espinacas y col),
* La Otra Alimentándonos de animales que se alimenten de estos vegetales, y que ya hayan realizado la transformación.
ALIMENTOS LÁCTEOS RICOS EN VITAMINA A
Los huevos contienen vitamina A, concretamente 140 mg por cada 100 gramos, esto es un 16% de la cantidad recomendada.
La leche es un alimento completo que entre sus muchas cualidades nutricionales contienevitamina A, la cantidad de esta vitamina que podemos encontrar es de 28 mg cada 100 g, y tan solo suple un 3% de la cantidad recomendada.
El queso también tiene una buena cantidad de vitamina a, 100 gramos de queso contiene 265 mg de vitamina A, y tan solo suple el 29% de la cantidad recomendada.
La mantequilla también contiene vitamina A, concretamente 684 mg por cada 100 gramos, esta cantidadcorresponde a un 76% de la cantidad recomendada.
Otro producto como:
Los huevos contienen vitamina A, concretamente 140 mg por cada 100 gramos, esto es un 16% de la cantidad recomendada.

VEGETALES RICOS EN VITAMINA A
La zanahoria se caracteriza por ser un alimento muy rico en vitamina A, contiene un 93% de la cantidad que nuestro organismo necesita diariamente.
El brócoli es un alimentovegetal con un alto contenido en vitamina A, la cantidad que tiene ES DE 800 mg por cada 100 gramos.
El camote es un tubérculo de sabor dulce que tiene 790 mg de vitamina A por cada 100 gramos.
La col rizada es una verdura muy nutritiva que contiene mucho calcio, acido fólico, vitamina C, contiene una buena cantidad de vitamina A, presenta 681mg por cada 100 gramos.
Las espinacas son un alimentorico en hierro y también en calcio contienen una buena fuente de vitamina A, la cantidad es de 469 mg por cada 100n gramos.
La calabaza es un alimento vegetal con mucha vitamina A. El 41% de las necesidades diarias de esta vitamina se pueden suplir con 100 gramos de este vegetal.

FRUTAS CON VITAMINA A
El melón contiene vitamina A, la cantidad que contiene en 100 gramos de esta fruta es de 169mg.
Los albaricoques son ricos en vitamina A, el 11% de la cantidad diaria de que nuestro organismo necesita puede obtenerse de 100 gramos de este melón.
La papaya es rica en vitamina A, la cantidad que contiene en 100 gramos de esta fruta es de 55mg.
El mango contiene vitamina A, 100 gramos de esta fruta contienen 38 mg, que representa un 4% de la cantidad recomendada

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