VITAMINA B1

VITAMINA B1: TIAMINA:
Características químicas:
La estructura química de la tiamina o vitamina B1 consta de un núcleo pirimidínico y otro tiazólico, unidos por un puente metilénico.
El pirofosfato de tiamina, forma biológicamente activa la tiamina, interviene en el metabolismo de los glúcidos como coenzima en la descarboxilación de α-cetoácidos como piruvato y α-cetoglutarato, lo queconduce a la formación de acetil coenzima A y succinilcoenzima A.
Tiene carácter básico y con los ácidos forma sales hidrosolubles. Se presenta en forma de agujas incoloras que funden a 245-248ºC. Es soluble en agua, inodora, termolábil en solución neutra o alcalina y sensible a los oxidantes y a la luz ultravioleta.
En el arsenal terapéutico se dispone de dos fármacos análogos a la tiamina:benfotiamina y salbutiamina. Ambos constituyen una alternativa de aquella, con la ventaja de que se eliminan más lentamente. La benfotiamina es un derivado abierto en el anillo tiazólico, en tanto que la salbutiamina es un dímero de la benfotiamina con restos isobutiratos.
VITAMINA B2: RIBOFLAVINA
Características químicas:
Es un pigmento de color anaranjado – amarillo, muy sensible a la luz, sobre todoa pH ácido; es una aloxazina que contiene una molécula de ribosa. Sus derivados principales son dos: las coenzimas riboflavina-5-fosfato (FMN) y flavín-adenín-dinucleótido (FAD). El producto comercial puede ser la riboflavina como tal o el FMN, cuya solicitud es mayor.
VITAMINA B3: ÁCIDO NICOTÍNICO O NIACINA
Características químicas:
El factor PP conocido como vitamina B3.
La nicotinamida sepresenta en forma de cristales de sabor salado, solubles en agua y etanol; es estable con el calor y la oxidación. El ácido nicotínico se presenta en forma de cristales blancos, de sabor ácido; es poco soluble en agua y etanol, y estable con el calor y la oxidación.
El ácido nicotínico y su amina, la nicotinamida, son los factores antipelagra que en el organismo adoptan formas de extraordinariaimportancia como coenzimas de las reacciones de oxidación-reducción: el nicotinamido-adenina-dinucleotido (NAD) y el nicotinamido-adenina-dinuckeotido-fosfato (NADP).
VITAMINA B5: ÁCIDO PANTOTÉNICO
Características químicas:
Está formado por la condensación de la β- alanina y un dihidroxiácido denominado ácido pantoico. Es una sustancia oleosa, hidrosoluble e inestable con el calor y los cambiosde pH. La forma comercial es la sal cálcica (pantotenato cálcico); el correspondiente alcohol es el pantenol, que se absorbe mejor y en el organismo se convierte en ácido pantoténico. La vitamina B5 está disponible también como el isómero D del ácido pantoténico, y también como dexpantenol, que son productos químicos sintetizados en el laboratorio a partir del isómero D del ácido pantoténico.VITAMINA B6: PIRIDOXINA
Características químicas:
La vitamina B6 comprende tres formas derivadas de la 3-hidroxi-2metilpiridina: Piridoxina (o piridoxol), piridoxal y piridoxamina. Se presentan en formas de cristales incoloros, hidrosolubles e inestables con la luz. El piridoxal y la piridoxamina son además inestables con el calor; son sustancias de carácter básico que forman sales hidrosolubles conlos ácidos. Entre los derivados de esta vitamina destacan el alfacetoglutarato de Piridoxina (conductasa) y la piritioxina (Bonifén o Encephabol). Se encuentran habitualmente en los tejidos animales, mientras que la Piridoxina es la forma predominante en las plantas; su actividad es similar. Las formas activas de estos compuestos son el piridoxal-5-fosfato y la piridoxamina-5-fosfato, que seforman mediante la acción de las correspondientes cinasas, y funcionan como coenzimas de numerosas enzimas. El producto comercialmente disponible es el clorhidrato de Piridoxina.
VITAMINA B8: BIOTINA
Características químicas:
Es una sustancia sólida, incolora y ligeramente soluble en agua; en solución neutra es estable a 100ºC, pero se inactiva en solución ácida o alcalina. Puede considerarse...