VITAMINA B2

VITAMINA B2 (Riboflavina)





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14 DE SEPTIEMBRE DEL 2015

INTRODUCCIÓN
La vitamina B2, también llamada riboflavina, es una de las vitaminas hidrosolubles más extendida. El término ‘flavina’ proviene de la palabra latina ‘flavus’ que se refiere al color amarillo de esta vitamina. En el cuerpo, la riboflavina está presente sobre todo como componente de lascoenzimas. Esta vitamina es sintetizada solamente por microorganismos y vegetales, los animales no pueden sintetizarla. La riboflavina es esencial para la prevención de queilosis, dermatitis seborreica, vascularización cornea, entre otras.

















¿QUÉ ES?
La riboflavina o vitamina B2 actúa como coenzima, es decir, debe combinarse con una porción de otra enzima para ser efectiva en elmetabolismo de los hidratos de carbono, grasas y especialmente en el metabolismo de las proteínas que participan en el transporte de oxígeno. También actúa en el mantenimiento de las membranas mucosas.
La insuficiencia de riboflavina puede complicarse si hay carencia de otras vitaminas del grupo B. Sus síntomas son: lesiones en la piel, en particular cerca de los labios y la nariz, y sensibilidad a la luz.La riboflavina es una vitamina B. Se puede encontrar en ciertos alimentos como la leche, la carne, los huevos, las nueces, la harina enriquecida y las verduras de color verde. La riboflavina es con frecuencia utilizada en combinación con otras vitaminas B en productos de vitaminas del complejo B.













¿QUÉ PAPEL JUEGA EN EL ORGANISMO O SALUD?
En el cuerpo, la riboflavina está presentesobre todo como componente de las coenzimas.
La riboflavina (vitamina B2) trabaja con otras vitaminas del complejo B y es importante para el crecimiento corporal y la producción de glóbulos rojos e igualmente ayuda en la liberación de energía de los carbohidratos.
Reacciones de oxidación-reducción (redox)
Los organismos vivos obtienen la mayor parte de su energía a partir de reacciones deóxido-reducción (redox); procesos que involucran la transferencia de electrones. Las flavocoenzimas participan en reacciones redox en numerosas vías metabólicas y son críticas para el metabolismo de los carbohidratos, grasas, y proteínas. El FAD (coenzima que interviene en las reacciones metabólicas de oxidación-reducción) es parte de la cadena transportadora de electrones (respiratoria), la que es centralen la producción de energía. Junto con el citocromo P-450, las flavocoenzimas participan también en el metabolismo de drogas y toxinas.
Funciones antioxidante
La glutatión reductasa es una enzima dependiente de FAD que participa en el ciclo redox del glutatión. El ciclo redox del glutatión juega un papel fundamental en la protección de los organismos frente a especies reactivas del oxígeno como loshidroperóxidos. La glutatión reductasa necesita FAD para regenerar dos moléculas de glutatión reducido a partir de glutatión oxidado. Por lo tanto, se ha asociado a la deficiencia de riboflavina con estrés oxidativo elevado. La medición de la actividad de glutatión reductasa en eritrocitos se utiliza comúnmente para evaluar el estado nutricional de riboflavina.
La xantina oxidasa, otra enzimadependiente de FAD, cataliza la oxidación de hipoxantina y xantina a ácido úrico. El ácido úrico es uno de los antioxidantes hidrosolubles más efectivos en la sangre. Por ello, una deficiencia de riboflavina puede derivar en una actividad disminuida de la xantina oxidasa, reduciendo los niveles sanguíneos de ácido úrico.
FUENTES
La mayoría de los alimentos derivados de plantas y animales contienen almenos una pequeña cantidad de riboflavina. Desde 1943, en los EE.UU. se ha enriquecido la harina de trigo y el pan con riboflavina (y también con tiamina, niacina y hierro). Información proveniente de encuestas dietéticas masivas señala que la ingesta promedio de riboflavina en hombres es de alrededor de 2 mg/día, y en mujeres es cercana a 1.5 mg/día; ambas ingestas están muy por encima de la...