vitamina c

Vitamina C - Ácido ascórbico
Perteneciente junto con las vitaminas B al grupo de las hidrosolubles, la vitamina C interviene
en el mantenimiento de huesos, dientes y vasos sanguíneos por ser buena para la formación y
mantenimiento del colágeno. Protege de la oxidación a la vitamina A y vitamina E, como así
también a algunos compuestos del complejo B (tiamina, riboflavina, acido fólico y acidopantoténico). Desarrolla acciones anti-infecciosas y antitóxicas y ayuda a la absorción del hierro
no hémico en el organismo.
El ácido ascórbico no es sintetizable por el organismo, por lo que se debe ingerir desde los
alimentos que lo proporcionan: Vegetales verdes, frutas cítricas y papas.
Tal como en los humanos, los animales tampoco la pueden sintetizar, por tanto ningún alimento
deorigen animal cuenta con esta vitamina.
Las dosis requeridas diarias de vitamina C no están definidas exactamente, sin embargo la
FDA de Estados Unidos comprueba que con 60 mg/dia se mantiene un total corporal de un
gramo y medio, cantidad suficiente para servir las demandas corporales de un mes. Por tanto,
el consumo de una fruta cítrica por día, cumple con tales requerimientos.

Definiciónextendida
La vitamina C es necesaria para la formación de colágeno, para la correcta cicatrización de
heridas, reparación y mantenimiento de los tejidos de las diferentes partes del cuerpo y también
para la síntesis o producción de hormonas y neurotransmisores. Al igual que otras vitaminas,
es un poderoso antioxidante. Puesto que nuestro cuerpo no produce vitamina C, debemos
incorporarla através de los alimentos.
La vitamina C se oxida rapidamente y por tanto requiere de cuidados al momento de exponerla
al aire, calor y agua. Por tanto cuanto menos calor se aplique, menor será la pérdida de
contenido. Las frutas envasadas por haber sido expuestas al calor, ya han perdido gran
contenido vitamínico, lo mismo ocurre con los productos deshidratados. En los jugos, la
oxidación afectapor exposición prolongada con el aire y por no conservarlos en recipientes
oscuros.

Funciones:
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Mejora la visión y ejerce función preventiva ante la aparición de cataratas o glaucoma.
Es antioxidante, por lo tanto neutraliza los radicales libres, evitando así el daño que los
mismos generan en el organismo.
Su capacidad antioxidante hace que esta vitamina elimine sustanciastoxicas del
organismo, como por ejemplo los nitritos y nitratos presentes en productos cárnicos
preparados y embutidos. Los nitratos y nitritos aumentan la probabilidad de desarrollar
cáncer.
Su virtud como antioxidante nos protege ante el humo del cigarrillo, y como mejora el
sistema inmune, es también utilizada en pacientes sometidos a radio y quimioterapia.
Es antibacteriana, por lo que inhibeel crecimiento de ciertas bacterias dañinas para el
organismo.

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Reduce las complicaciones derivadas de la diabetes tipo II
Disminuye los niveles de tensión arterial y previene la aparición de enfermedades
vasculares
Tiene propiedades antihistamínicas, por lo que es utilizada en tratamientos antialérgicos,
contra el asma y la sinusitis.
Ayuda a prevenir o mejorarafecciones de la piel como eccemas o soriasis.
Es cicatrizante de heridas, quemaduras, ya que la vitamina C es imprescindible en la
formación de colágeno.
Aumenta la producción de estrógenos durante la menopausia, en muchas ocasiones
esta vitamina es utilizada para reducir o aliviar los síntomas de sofocos y demás.
Mejora el estreñimiento por sus propiedades laxantes.
Repara y mantienecartílagos, huesos y dientes.

Aporte de Vitamina C
La vitamina C no aparece en alimentos de origen animal. La gran mayoría de las frutas y
verduras contienen vitamina C. Los que tienen mayor contenido de vitamina C son los
pimientos, los cítricos, las coles, el coliflor, espinacas, las patatas (papas) frutas como el
plátano, los mangos, la manzana, piña (ananá) y melón.
Los escaramujos o...