Vitamina C
Páginas: 2 (498 palabras)
Publicado: 18 de mayo de 2015
Alumno: Karla Patricia Sánchez Escamilla.
Al150230.
Ingeniería en Desarrollo Agroindustrial.
Química orgánica.
Profesor: Ethel Arias Coyotl.
QUÍMICA ORGÁNICA
Ejercicio 1.4 Wiki: Moléculade Interés.
VITAMINA C
Las vitaminas son un grupo de sustancias esenciales para el metabolismo, el crecimiento, el desarrollo y la regulación de la función celular. Las vitaminas actúan en conjuntocon las enzimas, los cofactores (sustancias que colaboran con las enzimas), y otras sustancias necesarias para una vida sana.
Cada vitamina tiene funciones específicas. Cuando los niveles de unavitamina en particular son inadecuados, sobreviene una enfermedad a causa de esta carencia.
La vitamina C se requiere para el crecimiento y reparación de tejidos en todas las partes del cuerpo. Esnecesaria para formar el colágeno, una proteína importante utilizada para formar la piel, los tendones, los ligamentos y los vasos sanguíneos y para cicatrizar. Es una vitamina hidrosoluble necesaria para elcrecimiento y desarrollo normales.
Una forma grave de deficiencia de vitamina C se conoce como escorbuto, que afecta principalmente a adultos de edad y desnutridos. El cuerpo no fabrica la vitamina Cpor sí solo, ni tampoco la almacena. Por lo tanto, es importante incluir muchos alimentos que contengan vitamina C en la dieta diaria.
Todas las frutas y verduras contienen alguna cantidad de vitaminaC. Las mejores fuentes de vitamina C son, entre otros: el pimiento verde, las frutas y jugos de cítricos, las fresas, los tomates, el brócoli, los nabos y otras verduras de hoja verde.
FÓRMULA:C6H8O6
ESTRUCTURA QUÍMICA:
APLICACIÓN AGROINDUSTRIAL:
El ácido ascórbico, es una vitamina que se obtiene a partir de frutas cítricas, tomates, fresas, verduras verdes, col o repollo y papas,principalmente. Los jugos de naranja y limón son fuentes con alto contenido de la vitamina y contienen alrededor de 0.5 mg/ml (2.8 mM). El ácido ascórbico se destruye con facilidad por calor, oxidación y...
Alumno: Karla Patricia Sánchez Escamilla.
Al150230.
Ingeniería en Desarrollo Agroindustrial.
Química orgánica.
Profesor: Ethel Arias Coyotl.
QUÍMICA ORGÁNICA
Ejercicio 1.4 Wiki: Moléculade Interés.
VITAMINA C
Las vitaminas son un grupo de sustancias esenciales para el metabolismo, el crecimiento, el desarrollo y la regulación de la función celular. Las vitaminas actúan en conjuntocon las enzimas, los cofactores (sustancias que colaboran con las enzimas), y otras sustancias necesarias para una vida sana.
Cada vitamina tiene funciones específicas. Cuando los niveles de unavitamina en particular son inadecuados, sobreviene una enfermedad a causa de esta carencia.
La vitamina C se requiere para el crecimiento y reparación de tejidos en todas las partes del cuerpo. Esnecesaria para formar el colágeno, una proteína importante utilizada para formar la piel, los tendones, los ligamentos y los vasos sanguíneos y para cicatrizar. Es una vitamina hidrosoluble necesaria para elcrecimiento y desarrollo normales.
Una forma grave de deficiencia de vitamina C se conoce como escorbuto, que afecta principalmente a adultos de edad y desnutridos. El cuerpo no fabrica la vitamina Cpor sí solo, ni tampoco la almacena. Por lo tanto, es importante incluir muchos alimentos que contengan vitamina C en la dieta diaria.
Todas las frutas y verduras contienen alguna cantidad de vitaminaC. Las mejores fuentes de vitamina C son, entre otros: el pimiento verde, las frutas y jugos de cítricos, las fresas, los tomates, el brócoli, los nabos y otras verduras de hoja verde.
FÓRMULA:C6H8O6
ESTRUCTURA QUÍMICA:
APLICACIÓN AGROINDUSTRIAL:
El ácido ascórbico, es una vitamina que se obtiene a partir de frutas cítricas, tomates, fresas, verduras verdes, col o repollo y papas,principalmente. Los jugos de naranja y limón son fuentes con alto contenido de la vitamina y contienen alrededor de 0.5 mg/ml (2.8 mM). El ácido ascórbico se destruye con facilidad por calor, oxidación y...
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