Vitamina C

EVALUACION DE CONTENIDO
DE ACIDO ASCORBICO EN
SEIS VARIEDADES DE SOYA
EN FUNCION A LA MATERIA
SECA DE LAS VARIEDADES
DE SOYA

INTRODUCCIÓN
 Siendo nuestro País uno de los mayores
productores de Soya , daremos a conocer 6
variedades de soya
que actualmente
existen en Bolivia, las cuales explicaremos
su ciclo vegetativo , y realizaremos Diseño
de Bloques al Azar (DBA) o Diseño
Completamente alAzar (DBCA), donde
observaremos los resultados en los cuadros
de ANVA, análisis de medias, Regresión,
entre otros

LA SOYA
 Esta especie es originaria de China y
proviene del Japón. Se comercializa en
todo el mundo, debido a sus múltiples
usos.
 El cultivo de la soja esta ampliamente
difundido a lo largo del planeta. Los
cuatro países con mayor producción
de soja son: Estados Unidos, Brasil,Argentina y China. China es el
principal consumidor de soja a nivel
mundial destinándola a alimentación
de pollos y cerdos.

LA SOYA EN BOLIVIA
 La
Asociación
de
Productores
de
Oleaginosas y Trigo ANAPO tiene registrada
legalmente 31 variedades de soya que
están en el mercado, de las cuales se
produce semillas de alta categoría que se
venden a los productores. 29 son
variedades de semillastransgénicas: como
la variedad “Doko, Bibosi, CAC-1, Suprema,
Emgopa,
Totaí.”
y
6
variedades
convencionales, explicadas a continuación.

las variedades se clasifican en tres
categorías que son de ciclo corto,
intermedio y largo. De ciclo corto son
aquellas que maduran hasta los 100
días, las de ciclo intermedio maduran
entre 115 a 120 días y las de ciclo largo
arriba de los 120 días.

RENDIMIENTO DE SOYAA
NIVEL MUNDIAL
Países productores de soya o
soja en el mundo

Expresado en Millones de
Toneladas métricas

Estados Unidos

83.2
72.0
48.0
13.5
11.0
6.4
4.2
3.5
2.9
2.6

Brasil
Argentina
China
India
Paraguay
Canadá
Ucrania
Uruguay
Bolivia

ÁCIDO ASCÓRBICO


El ácido ascórbico (vitamina
C) se encuentra en plantas,
animales
y
organismos
unicelulares.
Todos
los
animales vivos lo necesitan,
y si nolo sintetizan deben
tomarlo con los alimentos
para no morir por escorbuto
debido a su carencia.



Autor
(Guillermo
Pérez
Especialista
en
Ciencias
Biológicas)

QUE PLANTAS TIENEN EL ÁCIDO
ASCÓRBICO
 Las plantas que tienen el ácido ascórbico son muchas
entre las cuales podemos citar no solo a plantas sino
también a frutos, como se indica a continuación.
 Ajo (Allium sativum L)
 Cebolla (Alliumcepa L)
 Col (Brassica oleracea)
 Pomelo (Citrus grandi)
 Manzana (Malus domestica)
 Limón (Citrus limón)
 Soya (Glycine max)

USOS Y APLICACIONES DEL ÁCIDO
ASCÓRBICO
 El ácido ascórbico ha sido utilizado para tratar
una gran variedad de dolencias como el catarro
común, las infecciones de las encías, el acné, la
depresión y otros padecimientos.
 Es utilizado como profilaxis y tratamientode
estados carenciales de vitamina C, como
estados gripales e infecciones agudas o
crónicas, fumadores, estados de stress y
agotamiento.
 El ácido ascórbico es esencial para mantener la
integridad del organismo, en especial para la
reparación de los tejidos y la formación de
colágeno.

MATERIA SECA
 La materia seca o extracto seco es la parte que resta
de un material tras extraer todael agua posible a través
de un calentamiento hecho en condiciones de laboratorio.
Es
una
noción
usada
principalmente
en biología y agricultura.

PROCEDIMIENTO PARA LA
OBTENCIÓN DE MATERIA SECA

El procedimiento consiste en pesar
la materia fresca (en su estado natural), y
someterla a un secado por calentamiento
en un horno de laboratorio, llegando a una
temperatura de entre 103 y 105 ºC (en el
caso delos alimentos) mientras que el
tiempo que dura el calentamiento
dependerá de cada substancia. Una vez
pasado el tiempo de calentamiento se
pesa el residuo, que será la materia seca.

OBJETIVO GENERAL

Evaluar el contenido de ácido
ascórbico presente en 6
variedades de soya en
función a la materia seca que
estos presentan.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Implementar un diseño de
bloques al azar para el...