Vitamina D
Páginas: 11 (2684 palabras)
Publicado: 23 de octubre de 2012
UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
Área de Bioquímica
Vitamina D
Dra.: Martha Naranjo
Primer semestre
INTRODUCCION
La vitamina D posiblemente se generó del plancton de las plantas y fue transferida a lo largo de la cadena de los alimentos de origen animal. Hay más de 900 genes (aproximadamente 10% del genoma) que responden a lavitamina D.
Es un micronutriente esencial, cuya forma biológicamente activa es una hormona esteroidea, involucrada en un complejo sistema endocrino que regula la homeostasis mineral, protege la integridad del esqueleto y modula el crecimiento y la diferenciación celular en una amplia variedad de tejidos.
En 1918 se realizaron varios estudios acerca del raquitismo, encabezando la investigaciónEdward Mellanby, quien descubrió un factor presente en la dieta que prevenía la enfermedad en perros no expuestos a la luz solar, denominándola “vitamina Liposoluble”.
Elmer V. Mc Collumen 1922 destruye la vitamina A del aceite de hígado de bacalao y muestra que la sustancia antirraquítica no desaparece.
Nombra a la nueva sustancia reconocida, "vitamina D".
Por otra parte, cada vez son másfrecuentes las noticias sobre beneficios de esta vitamina en la reducción del cáncer, en la función muscular, en el sistema inmune, en las enfermedades cardiovasculares, en el sistema metabólico o incluso en la reducción de la mortalidad.
Objetivos Generales:
LA VITAMINA
Es una sustancia orgánica imprescindible para la vida que actúa como catalizador de procesos fisiológicos y metabólicos delorganismo.
La vitamina D pertenece al grupo de las vitaminas liposolubles (solubles en lípidos) encargada de regular la incorporación del calcio en los huesos. También participa en el control del nivel de fósforo y calcio en la sangre mediante la absorción intestinal de estos minerales. Se encuentra en distintos alimentos en forma de ‘precursores’ y también puede ser producida por nuestroorganismo luego de la exposición a los rayos ultravioletas (UV) emitidos por el sol,
Los precursores son sustancias que al ser metabolizadas o procesadas por el organismo se convertirán en vitaminas. Los alimentos tienen distintos precursores como el 7-dihidrocolesterol de origen animal y el ergosterol de origen vegetal. Ambos necesitan de la radiación solar para convertirse en provitaminas.La luz solar es una fuente importante de vitamina D dado que los rayos UV dan inicio a las síntesis de vitamina D en la piel. Es una vitamina estable, no es destruida durante la cocción y puede ser conservada durante un largo período. Se deteriora u oxida al entrar en contacto con la luz y el oxígeno.
ESTRUCTURA DE LA VITAMINA D
METABOLISMO DE LA VITAMINA D
La vitamina D es una pro hormona convarios metabolitos activos que actúan como hormonas.
Tiene dos formas principales:
* Vitamina D3 (colecalciferol). Se genera en la piel de animales superiores por efecto de los rayos ultravioletas de la luz solar, a partir del 7-deshidrocolesterol.
* Vitamina D2 (ergocalciferol). Se obtiene por irradiación del ergosterol.
Es la forma utilizada en EE.UU. en los preparadosfarmacéuticos y algunos alimentos
reforzados.
Ambas formas, colecalciferol y ergocalciferol, se transforman en la forma activa de la vitamina D, 1,25(OH)2D (calcitriol), y son igual de eficaces para mantener el estado adecuado de vitamina D.
La vitamina D circulante (alimentario, cutáneo o farmacológico), durante su paso por hígado es hidroxilada en posición 25. La25-hidroxivitamina D, 25OHD o calcidiol es el sustrato de la 1-alfa hidroxilasa, enzima normalmente operante en el parénquima renal, que lo convierte en 1-alfa, 25-dihidroxivitamina D, calcitriol u “hormona D”, que es el metabolito activo. Esta reacción resulta estimulada por la hormona paratiroidea (PTH), los estrógenos y la hipofosfatemia, entre otros factores, y resulta inhibida por su propio producto –el...
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
Área de Bioquímica
Vitamina D
Dra.: Martha Naranjo
Primer semestre
INTRODUCCION
La vitamina D posiblemente se generó del plancton de las plantas y fue transferida a lo largo de la cadena de los alimentos de origen animal. Hay más de 900 genes (aproximadamente 10% del genoma) que responden a lavitamina D.
Es un micronutriente esencial, cuya forma biológicamente activa es una hormona esteroidea, involucrada en un complejo sistema endocrino que regula la homeostasis mineral, protege la integridad del esqueleto y modula el crecimiento y la diferenciación celular en una amplia variedad de tejidos.
En 1918 se realizaron varios estudios acerca del raquitismo, encabezando la investigaciónEdward Mellanby, quien descubrió un factor presente en la dieta que prevenía la enfermedad en perros no expuestos a la luz solar, denominándola “vitamina Liposoluble”.
Elmer V. Mc Collumen 1922 destruye la vitamina A del aceite de hígado de bacalao y muestra que la sustancia antirraquítica no desaparece.
Nombra a la nueva sustancia reconocida, "vitamina D".
Por otra parte, cada vez son másfrecuentes las noticias sobre beneficios de esta vitamina en la reducción del cáncer, en la función muscular, en el sistema inmune, en las enfermedades cardiovasculares, en el sistema metabólico o incluso en la reducción de la mortalidad.
Objetivos Generales:
LA VITAMINA
Es una sustancia orgánica imprescindible para la vida que actúa como catalizador de procesos fisiológicos y metabólicos delorganismo.
La vitamina D pertenece al grupo de las vitaminas liposolubles (solubles en lípidos) encargada de regular la incorporación del calcio en los huesos. También participa en el control del nivel de fósforo y calcio en la sangre mediante la absorción intestinal de estos minerales. Se encuentra en distintos alimentos en forma de ‘precursores’ y también puede ser producida por nuestroorganismo luego de la exposición a los rayos ultravioletas (UV) emitidos por el sol,
Los precursores son sustancias que al ser metabolizadas o procesadas por el organismo se convertirán en vitaminas. Los alimentos tienen distintos precursores como el 7-dihidrocolesterol de origen animal y el ergosterol de origen vegetal. Ambos necesitan de la radiación solar para convertirse en provitaminas.La luz solar es una fuente importante de vitamina D dado que los rayos UV dan inicio a las síntesis de vitamina D en la piel. Es una vitamina estable, no es destruida durante la cocción y puede ser conservada durante un largo período. Se deteriora u oxida al entrar en contacto con la luz y el oxígeno.
ESTRUCTURA DE LA VITAMINA D
METABOLISMO DE LA VITAMINA D
La vitamina D es una pro hormona convarios metabolitos activos que actúan como hormonas.
Tiene dos formas principales:
* Vitamina D3 (colecalciferol). Se genera en la piel de animales superiores por efecto de los rayos ultravioletas de la luz solar, a partir del 7-deshidrocolesterol.
* Vitamina D2 (ergocalciferol). Se obtiene por irradiación del ergosterol.
Es la forma utilizada en EE.UU. en los preparadosfarmacéuticos y algunos alimentos
reforzados.
Ambas formas, colecalciferol y ergocalciferol, se transforman en la forma activa de la vitamina D, 1,25(OH)2D (calcitriol), y son igual de eficaces para mantener el estado adecuado de vitamina D.
La vitamina D circulante (alimentario, cutáneo o farmacológico), durante su paso por hígado es hidroxilada en posición 25. La25-hidroxivitamina D, 25OHD o calcidiol es el sustrato de la 1-alfa hidroxilasa, enzima normalmente operante en el parénquima renal, que lo convierte en 1-alfa, 25-dihidroxivitamina D, calcitriol u “hormona D”, que es el metabolito activo. Esta reacción resulta estimulada por la hormona paratiroidea (PTH), los estrógenos y la hipofosfatemia, entre otros factores, y resulta inhibida por su propio producto –el...
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