Vitaminas Liposolubles

*VITAMINAS LIPOSULUBLES*
- absorción:
se absorben junto con la grasa dietética.

*VITAMINA A
se separan en 2 grupos:
-retinoles o perfomados
-carotenoides o provitamina A.

Fuentes:
-retinoles: origen animal
-carotenoides: origen vegetal (da pigmentación amarilla)

funciones:
-desarrollo embrionario
-diferenciacion celular
-vision
-funcion inmunitaria
-Antioxidante en lostejidos.

Deficiencia:
-ceguera nocturna
-xeroftalmina
-Hiperqueratosis folicular

toxicidad:
-aguda
-Cronica
-teratogena

*VITAMINA D:
-heterolipido

Fuentes:
-lacteos (quesos)
-pescados-higado de bacalao

Funciones:
-regular la concentración corporal de calcio y fosforo.
-Participa en la función inmunitaria y el metabolismo celular
-hormona
-sistema oseo, dentario ynervioso.
Deficiencia:
-Raquitismo (niños)
-Osteomalacia (adultos)
-Osteoporosis
Toxicidad:
-hipercalcemia: aumento de los niveles de calcio en sangre.

*VITAMINA E:
Fuentes:
vegetales verdes,almendras, cacahuates, aceites, aguacate
Funciones:
-antioxidante
-sistema inmune
-sistema nervioso
Dosis:
15 mg al dia
Toxicidad
-hemorragias e hipertencia arterial

*VITAMINA K
-filoquinona-menaquinona
-menadiona
Fuentes:
-cereales, aceites vegetales y vegetales de hojas verdes oscuras.
Funciones:
-
Deficiencia:
-sangrado espontaneo
-prolongacion en tiempo de la hemorrgia-------------------------------------------------
Toxicidad
-anemia hemolitica
-bilirrubina
-muerte en recién nacidos
*FERMENTACIÓN LACTICA EN ANIMALES*
-¿Qué es metabolismo?
-vias de como llegaral acido láctico.
-reserva de glucosa --- queda reservado como glucógeno
*incapacidad del musculo para usar el acido láctico.
*Tipos de fibras musculares roja y blanca.
-fibra roja: contracciónlenta, el sarcolema muy abundante.
-finra blanca: abundancia de miofibrillas.
*Dolor muscular:
-acidosis generada por el esceso de ac. Láctico por la liberación alta de hidrofibrillas.
*ac....