vitaminas y hormonas



MATERIA
DESCRIPCION DE LA RELACION ENTRE COMPUESTOS ORGANICOS Y EL ENTORNO
MAESTRA: ANA FRANCO RIVERA


ELABORADO POR:
CRUZ MARIA BOJORQUEZ CORDOVA Y CARLOS CABRERA MENDOZA



Vitamina Hormonas

Las vitaminas son substancias químicas no sintetizables por el organismo, presentes en pequeñas cantidades en los alimentos y son indispensables para la vida, la salud, la actividadfísica y cotidiana. Las vitaminas no producen energía y por tanto no implican calorías. Intervienen como catalizador en las reacciones bioquímicas provocando la liberación de energía. En otras palabras, la función de las vitaminas es la de facilitar la transformación que siguen los sustratos a través de las vías metabólicas. | Una hormona es una sustancia química secretada en los lípidos corporales,por una célula o un grupo de células que ejerce un efecto fisiológico sobre otras células del organismo. Las hormonas son sustancias producidas por las glándulas endocrinas (o también por células epiteliales e intersticiales), que actuando como mensajeros hacen activar mecanismos para que el organismo se adapte alas diversas alteraciones que se producen en el ambiente externo e interno.
Lasvitaminas son un compuesto orgánico que en pequeñas cantidades son esenciales para la dieta del ser humano. Las vitaminas hidrosolubles son aquellas que se disuelven en agua. Se trata de coenzimas o precursores de coenzimas, necesarias para muchas reacciones químicas del metabolismo.
A diferencia de las vitaminas liposolubles no se almacenan en el organismo. Esto hace que deban aportarse regularmente ysólo puede prescindirse de ellas durante algunos días. El exceso de vitaminas hidrosolubles se excreta por la orina, por lo

que no tienen efecto tóxico por elevada que sea su ingesta, aunque se podría sufrir anormalidades en el riñón por no poder evacuar la totalidad de líquido. Éstas se dividen en vitaminas hidrosolubles y vitaminas liposolubles; las hidrosolubles, dentro de este grupo devitaminas, las reservas en el organismo no revisten importancia, por lo que la alimentación diaria debe aportar y cubrir diariamente las necesidades vitamínicas. Esto, se debe justamente a que al ser hidrosolubles su almacenamiento es mínimo. La necesidad de vitaminas hidrosolubles debe siempre tener en cuenta el nivel de actividad física del individuo, dado que el ejercicio activa numerosasreacciones metabólicas cuyas vitaminas son las coenzimas. Así se llega a una situación en la que para las actividades físicas intensas, existen riesgos de carencias y por tanto aparecen los suplementos.

En éste se encuentran el complejo B y la vitamina C.
Vitaminas Hidrosolubles:
Vitamina C. Ácido Ascórbico. Antiescorbútica.
Vitamina B1. Tiamina. Antiberibérica.
Vitamina B2. Riboflavina.
VitaminaB3. Niacina. Ácido Nicotínico. Vitamina PP. Antipelagrosa.
Vitamina B5. Ácido Pantoténico. Vitamina W.
Vitamina B6. Piridoxina.
Vitamina B8. Biotina. Vitamina H.
Vitamina B9. Ácido Fólico.
Vitamina B12. Cobalamina.

Por otro lado las vitaminas liposolubles Son las que se disuelven en grasas y aceites. Se almacenan en el hígado y en los tejidos grasos, debido a que se pueden almacenar en lagrasa del cuerpo no es necesario tomarlas todos los días por lo que es posible, tras un consumo suficiente, subsistir una época sin su aporte. Si se consumen en exceso (más de 10 veces las cantidades recomendadas) pueden resultar tóxicas. Esto les puede ocurrir sobre todo a deportistas, que aunque mantienen una dieta equilibrada recurren a suplementos vitamínicos en dosis elevadas, con la idea deque así pueden aumentar su rendimiento físico. Esto es totalmente falso, así como la creencia de que los niños van a crecer si toman más vitaminas de las necesarias.

Vitaminas Liposolubles:
ü Vitamina A (Retinol)
ü Vitamina D (Calciferol)
ü Vitamina E (Tocoferol)
ü Vitamina K (Antihemorrágica)

Ambos grupos de vitaminas son esenciales para el metabolismo, ya que la función que...