Vitaminas Y Minerales, Caracteristicas Etc

TIPO DE NUTRIENTES | ORIGEN DEL NUTRIENTE | APORTES Y CARACTERISTICAS | REQUERIMIENTOS MINIMOS | PROCESO ERGOGENICO | EXCESO DE NUTRIENTE | FALTA DE NUTRIENTE |
Vitamina A | Espinacas, guisantes, lechuga, brécol, patatas, perejil, calabaza, albaricoques, melón, hígado, yema de huevo, mantequilla, lácteos, atún, manteca y aceite de hígado | Es necesaria para el desarrollo de los huesos, paramantener las células de las mucosas y de la piel y, en general, para el funcionamiento de todos los tejidos, previniendo infecciones respiratorias | Cantidad recomendada por día: 800-1000 µg | La vitamina A es liposoluble es decir, soluble en la grasa y por tanto puede almacenarse en el organismo | -Alteraciones oculares
-Inmunidad reducida (defensas bajas.
-Alteraciones óseas | Daño en la córnea,piel reseca, caída del pelo, infecciones varias |
Vitamina B | Zanahoria, tomate, perejil, hinojo, espinaca, repollo, calabaza | Sirve para el buen funcionamiento del organismo.
produce la energía atraves de los alimentos | Cantidad recomendada por día: 1100-1500 µg | la absorción de glucosa por parte del sistema nervioso: es un proceso donde interviene la tiamina, y como consecuencia de sudeficiencia, se pueden presentar síntomas como la falta de coordinación y hormigueo en extremidades | La niacina en cantidades altas puede provocar alguna enfermedad hepática. La piridoxina en dosis elevadas produce daños en el sistema nervioso. | Debilidad muscular, inflamación del corazón y calambres en las piernas. |

VitaminaB1 – Tiamina | Levadura, germen de trigo, leche, jamón, avena | Esla gran aliada del estado de ánimo por su efecto benéfico sobre el sistema nervioso y la actitud mental. Ayuda en casos de depresión, irritabilidad, pérdida de memoria, pérdida de concentración y agotamiento. Favorece el crecimiento y ayuda a la digestión de carbohidratos. | Cantidad recomendada por día: 1100-1500 µg | Actúa como catalizador de los hidratos de carbono. Lo que hace en este procesoes metabolizar el ácido pirúvico, haciendo que el hidrato de carbono libere su energía | Es toxica. pero la toxicidad de la Vitamina B no es frecuente, ya que es una vitamina hidrosoluble, es decir que es soluble en agua, y sus excesos son eliminados a través de la orina. | Daño cerebral, nervioso y muscular |
VitaminaB2 – Riboflavina | Levadura, hígado, germen de trigo, leche. | Vital para elcrecimiento, la reproducción y el buen estado de la piel, uñas, cabellos y membranas mucosas. También beneficia la visión y alivia la fatiga de los ojos. | Cantidad recomendada por día: 1300-1800 µg | La riboflavina actúa como enzima. Se combina con proteínas para formar enzimas que participan en el metabolismo de hidratos de carbono, grasas y especialmente en el metabolismo de las proteínas queparticipan en el transporte de oxígeno. También mantiene las membranas mucosas. | En el caso de altas dosis de riboflavina se pueden presentar algunos de los siguientes síntomas:
Picazón, entumecimiento, sensación de quemazón, sensibilidad a la luz solar. | Lesiones en la piel y la lengua, seborrea y conjuntivitis. |

Vitamina B3 – Niacina | Levadura, hígado, maní, atún, arroz integral, café,sardina. | Es vital en la liberación de energía para el mantenimiento de la integridad de todas las células del organismo y para formar neurotransmisores. Es esencial para la síntesis de hormonas sexuales, y la elaboración de cortisona, tiroxina e insulina en el organismo, ayudando, por tanto y entre otras cosas, a mantener una piel sana y un sistema digestivo eficiente. Es indispensable para lasalud del cerebro y del sistema nervioso. | Cantidad recomendada por día: 15-20 mg. | Funciona como Co-enzima que permite liberar energía de los nutrientes. Esta vitamina afecta directamente el sistema nervioso y el estado de ánimo, por lo que se han utilizado sobredosis experimentales en esquizo-frénicos | Sobredosis son perjudiciales para el hígado | Pelagra (dermatitis, diarrea, úlceras,...