Vitaminas y Minerales en bovinos

Sitio Argentino de Producción Animal

MINERALES Y VITAMINAS EN BOVINOS DE CARNE.
CAPÍTULO 4
Dennis Bauer*, Iván Rush y Rick Rasby**. 2009. Univ. de Nebraska, EE.UU.
*Extension Educ. Univ. de Nebraska.
**Beef Specialist Univ. de Nebraska.
Traducción y envío: Med. Vet. Alfredo del Olmo
www.produccion-animal.com.ar

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INTRODUCCIÓN
Los programas de suplementación mineralvarían desde muy elaborados, formulas mágicas a simple suplementación con bloques de sal suministrados periódicamente por los productores. La razón de esta variedad de
programas, es porque el productor agropecuario NO está usando el material disponible sobre investigaciones en
programas de suplementación mineral.
Investigadores de la Univ. de Nebraska vienen trabajando en esto desde hace 20años. Estas investigaciones
nos demuestran y explican el uso del mineral, la disponibilidad en el forraje y su efecto en la performance.
Estimar la consecuencia de una deficiencia mineral en una vaca, ternero o un animal joven sometido a engorde, no es fácil porque la disminución de peso o baja en la producción de leche puede ocurrir si signos visibles y
así la deficiencia pasar inadvertida. Asícomo el exceso de consumo de un determinado mineral puede reducir la
performance de la vaca o ternero sin signos de toxicidad y por lo tanto sin que nos demos cuenta.
Potencialmente estos problemas pueden ocurrir en un rodeo con deficiente suplementación mineral, los productores necesitan suficiente información para establecer un método económico de suplementación mineral.
Requerimientos ymáxima tolerancia para algunos minerales se muestra en la Tabla 1, por lo menos 17 minerales son los requeridos por el ganado de carne. Requerimientos para algunos minerales no figuran porque la información adquirida en las investigaciones no han sido adecuadas para determinarlos.

Los macrominerales requeridos por el ganado de carne son: calcio Ca, magnesio Mg, fósforo P, potasio K, sodio Na, cloroCl, azufre S. Los Microminerales requeridos son cromo Cr, cobalto Co, cobre Cu, iodo I, hierro Fe,
manganeso Mn, selenio Se y zinc Zn.
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Muchos minerales esenciales normalmente te encuentran en concentraciones adecuadas en la dieta, pero otros
son frecuentemente insuficientes y necesitan ser suplementados
La máxima tolerancia a unaconcentración mineral ha sido definida como ‘La concentración de un mineral en
la dieta que cuando esta se suministra por un periodo de tiempo, no afecta la performance del animal y no deja
residuos en productos o sub-productos para consumo humano’
Suplementar con dietas que tengan concentraciones en exceso con respecto a los requerimientos del animal, no
solo incrementa el costo del alimento sinoque aumenta los minerales excretados al suelo, aguas, efluentes etc.
Los requerimientos minerales que aparecen en las tablas son estimaciones de experiencias donde el total de
mineral ingerido se conoce de antemano, así todo se sabe que no toda la cantidad del determinado mineral en la
dieta está disponible para el uso del animal que lo ingiere.
FUNCIÓN DE LOS MINERALES
La función de losminerales puede dividirse en cuatro áreas principales: 1) Formación del esqueleto y mantenimiento, incluyendo la formación de huesos y dientes, 2) Energía, incluyendo las minerales que forman parte de
enzimas y otros componentes del cuerpo, esenciales para producción de energía y para otras actividades necesarias para el normal crecimiento y reproducción, 3) Producción de leche y 4) funciones básicasdel cuerpo como
por ejemplo sistema nervioso.
Tabla 2-. Función de Macro y Micro minerales.

MACROMINERALES
Los Macrominerales requeridos por el Bovino son Ca, P, Mg, Na, Cl, K y S. En las tablas de requerimientos,
esto nutrientes se expresan en porcentaje % del la ración (en materia seca).
SAL (Cloruro de Sodio) En la práctica le provee sal continuamente.
CALCIO es el mineral más...