Vitaminas y minerales

INDICE

INTRODUCCIÓN. . . . . . . . . . . . . 3
DEFINICIÓN DE VITAMINAS. . . . . . . . .4
CLASIFICACIÓN DE VITAMINAS. . . . . . . 6
VITAMINA “A”. . . . . . . . . . . . . . 7
VITAMINA “D”. . . . . . . . . . . . . .10
VITAMINA “K”. . . . . . . . . . . . . .12VITAMINA “E”. . . . . . . . . . . . . .15
VITAMINA “C”. . . . . . . . . . . . . .18
VITAMINA “B1”. . . . . . . . . . . . . 21
VITAMINA “B2”. . . . . . . . . . . . . 23
VITAMINA “B3”. . . . . . . . . . . . . 25
VITAMINA “B5”. . . . . . . . . . .. . 26
VITAMINA “B6”. . . . . . . . . . . . . 28
VITAMINA “B8”. . . . . . . . . . . . . 29
VITAMINA “B9”. . . . . . . . . . . . . 31
VITAMINA “12”. . . . . . . . . . . . . 33
MINERALES. . . . . . . . . . . . . . . 36
CALCIO. . . . . . . . . .. . . . . . .37
FOSFORO. . . . . . . . . . . . . . . .39
MAGNESIO. . . . . . . . . . . . . . . 40
CLORO. . . . . . . . . . . . . . . . . 42
POTASIO. . . . . . . . . . . . . . . . 43
SODIO. . . . . . . . . . . . . . . . . 44HIERRO. . . . . . . . . . . . . . . . .45
MANGANESIO. . . . . . . . . . . . . .47
COBRE. . . . . . . . . . . . . . . . . 48
YODO. . . . . . . . . . . . . . . . . 49
FLÙOR. . . . . . . . . . . . . . . . . 50
ZINC. . . . . . . .. . . . . . . . . . 51
CONCLUSIÒN. . . . . . . . . . . . . . 53
REFEENCIAS. . . . . . . . . . . . . . .54




INTRODUCCIÓN

En este trabajo analizaremos un tema que es muy importante para nosotros, las vitaminas y minerales. Las vitaminas son los alimentos que consumimos diariamente, energizan y regulan nuestrometabolismo, manteniéndonos en condiciones ideales y funcionando a un muy alto rendimiento, comparado con la ingestión de otros nutrientes, como las proteínas, grasas y carbohidratos nuestro aporte vitamínico resulta muy minúsculo. Pero una deficiencia vitamínica, aunque solo sea una de ellas, puede afectar a todo el organismo. De manera que las vitaminas presentadas en las próximas paginas son lasconsideras como verdaderas vitaminas, estas vitaminas son cuatro liposolubles (A, D, K y E) relacionadas entre sí porque se sintetizan a través de la ruta del colesterol y nueve hidrosolubles (vitamina C y las del complejo B ) que, aunque con estructura desigual, presentan una acción enzimática similar. Veremos el enigma sí realmente es necesario consumir la vitamina D pues esa vitamina la obtenemosde los rayos del sol. Además de las vitaminas, los minerales son elementos químicos simples cuya presencia e intervención es imprescindible para la actividad de las células, sustancias inorgánicas necesarias para regular y mantener la mayoría de las funciones del organismo. Aunque existen más de 20 sustancias minerales a las que se les atribuyen funciones específicas en el organismo, solo 7 deellas se han establecido por la RDA (Recommended Daily Allowances. Ingestas diarias recomendadas) que son: Calcio, Zinc, Fósforo, Hierro, Iodo, Magnesio y Selenio.

















VITAMINAS










DEFINICIÓN

La palabra vitaminas viene del latín vita (vida) y anima (sustancia) derivado del amoniaco. El termino vitamina fue ideado en 1912 por Casimir Funk para...