VITAMINAS Y MINERALES

BIOLOGIA CONTEMPORANEA
EQUIPO: VI

VITAMINAS Y MINERALES
 Profesor: Ing. Alicia Cuapio Rodríguez
Alumnos: María Lorena Mendoza Cano
Edith Flores Conde
Bertín Rojas Parra
Pedro Flores Flores
 Grado: 6to.
Grupo: A
 Generación XXI
 

Las
vitaminas
son
sustancias indispensables
para
los
procesos
metabólicos
del
organismo. Hay distintos
tipos
que
cumplen
funciones
diferenciadas.
Ingresan
alorganismo
mediante
una
dieta
equilibrada y variada. El
cuerpo no produce por sí
mismo estas sustancias,
por lo que la carencia en
la alimentación se traduce
siempre en una alteración
en
el
metabolismo
corporal.

Las vitaminas se dividen en dos grupos dependientes de
su forma de absorción en el organismo: las vitaminas
hidrosolubles y liposolubles.
LAS
HIDROSOLUBLES
se
disuelven en agua. Estacaracterística hace que el
consumo diario sea más
estricto, ya que el lavado y la
cocción de los alimentos
produce la pérdida de las
vitaminas, siendo inferior la
cantidad consumida de lo
que popularmente se cree.

LAS
LIPOSOLUBLES
se
disuelven en grasas y aceites.
Suelen
encontrarse
en
alimentos
grasos
y
son
almacenados en los tejidos
adiposos del cuerpo. También
se acumulan en el hígado, es
decir que existeuna reserva
vitamínica
corporal
que
permite periodos de tiempo
sin ingreso de las vitaminas.

Vitaminas
Hidrosolubles

Vitamina B1 
(Tiamina)

Vitamina C
 (Ácido
Ascórbico)

VitaminaB2
 (Riboflavina)

Vitamina B3
o Ácido
Nicotínico o
Niacina o
Vitamina PP

CLASIFICACIÓN Y FUNCIONES DE LAS
VITAMINAS
Alimentos
que contienen
Para que sirven las
Vitaminas Hidrosolubles

Vitaminas
Hidrosolubles

Queprovoca la
carencia de Vitaminas
Hidrosolubles

Cortes de carnes tanto vacunos, como en el pollo, en el pescado y los
recomendados serían los cortes de carne de cerdo el hígado de
ternera, ambos presentan una cantidad más que razonable de esta
vitamina. En Vegetales las mejores fuentes de tiamina podríamos
decir que son los frutos secos que también contienen vitamina b3,
pero en general la vitaminab1 se encuentra bastante presente en la
mayoría de las frutas y verduras. Guisantes, naranjas, papas, coles
de Bruselas, espárragos. Cereales y frutos secos

Participa en el metabolismo de
los carbohidratos y las
proteínas, y en la transmisión
del impulso nervioso.

Su carencia produce: inflamación
de los nervios, reducción de los
reflejos tendinosos, anorexia,
fatiga y trastornosgastrointestinales.

Los alimentos considerados buenas fuentes de vitamina C incluyen
frutas cítricas, zumos, tomates, melón, boniato, brócoli, pimientos y
verduras de hoja verde. El cuerpo no puede almacenar el exceso de
vitamina C, por lo que ha de consumirse la cantidad necesaria de
vitamina C cada día.

Es un potente antioxidante
contra el envejecimiento celular
e interviene en la destrucción de
productoscarcinógenos, lo que
le confiere un papel protector
frente a la aparición de ciertos
tumores.

Su carencia provoca: hemorragias,
deficiencias celulares, retardo en
cicatrización y alteración del tejido
óseo.

La leche y sus derivados. Varios tipos de carnes, como las de ternera,
cerdo, cordero y los pescados. Una buena fuente de vitamina b2
también puede ser el hígado o las vísceras de los animales.Vegetales,
podemos encontrar riboflavina en las espinacas, los espárragos, los
maníes, aguacates, paltas, levaduras, hongos, germen de trigo y
cereales integrales. Recuerden que si el cereal está refinado, pierde
toda su cantidad de vitamina b2.

La vitamina b2 es muy necesaria
en el proceso de la creación de
enzimas que luego ayudarán en
la liberación de energía que
contienen las grasas, loscarbohidratos y las proteínas
que ingerimos con los alimentos.
Gracias a este proceso,
la riboflavina le proporciona la
energía necesaria a las células
del organismo para que puedan
funcionar.

Su carencia provoca:   ulceras en la
boca y labios, una dificultad para
curar las heridas, piel aceitosa y
grasienta, dermatitis, ojos
inflamados irritados y rojizos,
anemia y además debilidad
muscular.

El...