Viticultura Francesa

FRANCIA

DATOS GENERALES
* Superficie: 675 417 km2
* Población: 65.073.482³ (Enero de 2009)[
* Lenguas: Francés
* Capital: Paris
El territorio de Francia, y su parte “Metropolitana”, también llamada “Francia Continental”,[] se ubica en Europa Occidental, donde limita, al sur, con el Mar Meditarráneo, el El Enclave de Mónaco (4,4 km) e Italia (488 km); al suroeste, conEspaña (623 km), Andorra (56,6 km) y el Mar Cantábrico; al oeste, con el Océano Atlántico; al norte, con el Canal de la Mancha, el Mar de Norte y Bélgica (620 km), y al este, con Luxluiza (573 km). Su territorio insular europeo comprende la Isla de Córcega, en el Mediterráneo occidental, y diversos Archipiélagos costeros en el Atlántico. Posee además énclaves coloniales insulares en los OcéanosPacífico e Índico.

Historia de la Viticultura
El comienzo de la viticultura francesa es un tema controvertido; las evidencias existentes sugieren que los colonizadores griegos de Massalia (Marsella) fueron los que introdujeron el vino en el país, aunque hay quienes creen que la viticultura celta (sobre la que no existe evidencia o registro alguno, aparte de unas pepitas de parra silvestre) fueanterior a la de los griegos. Durante el periodo del imperio romano, Galia (Francia) pasó a ser una fuente tan abundante de vino que se crearon leyes para proteger la producción de Italia.

Regiones Vitivinicolas de Francia
Denominaciones de Origen
La legislación sobre las Denominaciones de Origen (Appellations d’Origine) rige todos los factores que concurren a la calidad del vino, y controla todaslas fases de su producción, desde que se planta la viña hasta que el vino embotellado se pone a la venta al público.
El INAO (Institut National des Appellations d’Origine, Instituto Nacional de las Denominaciones de Origen), con sedes en todas las regiones vinícolas, se ocupa de las leyes y reglamentos elaborados por el Ministerio de Agricultura a partir de 1927 para Champagne ya desde 1935 parael resto de las regiones vinícolas. A partir de estas fechas, los conceptos “origen”, “usos locales, leales y constantes”, elaboración de planes catastrales vitícolas, lista de cepas autorizadas, poda de las viñas, rendimiento por hectárea, procedimientos de vinificación, etc., objeto de estudio en cada región, fueron codificados y constantemente mejorados. La ley controla:

Superficie deProducción
Sólo tienen derecho a la denominación controlada los vinos de uva recolectada en el área de producción de la denominación definida y consignada en los planos catastrales depositados en los ayuntamientos de los municipios afectados según lo establecido por el comité director del INAO.

Cepas Autorizadas
En suelos diferentes y bajo climas distintos, la viña de la misma variedad produciráuvas de características diferentes. La ley precisa, pues, las variedades de viña que darán derecho a la denominación de origen en cada circunscripción vinícola.

Prácticas Vitícolas (cultivo)
Número de pies por hectárea; separación entre las hileras y entre las cepas; poda de la cepa (cordón, cubilete, abanico, etc.); fecha de la vendimia; mejora, modificación o abonado del suelo.

Rendimientopor Hectárea
Debido a que la calidad es inversamente proporcional a la cantidad, la ley limita la producción autorizada para cada vino de denominación de origen. Esta norma se expresa por hl/ ha (hectolitros por hectárea). El rendimiento autorizado es tanto más bajo cuanto la denominación esté reservada a un sector menos extenso. Los vinos obtenidos en una superficie determinada de viñas enproducción no pueden reivindicar más que una sola Denominación de Origen Controlada (Appellation d’Origine Contrôlée, AOC). El rendimiento por hectárea es fijado por el INAO, pero puede ser modificado a propuesta del sindicato vitícola en función de la calidad del millesimé (año de cosecha, añada). Ciertas denominaciones tienen también derecho al PLC (Plafond Limite de Classement, Techo límite de...