Vocabulario Enología

A
ABIERTO: cuando el vino tiene poco color y poco equilibrio en la boca
ABOCADO: se dice de los vinos moderadamente dulces que conservan azucares residuales.
ACEITOSO:
ACERBO: vino áspero,producto de uvas recolectadas prematuramente
ÁCIDO O AGRIO: vino verde. Producto de una mala fermentación malo láctica, una uva en mas estado o recolectada antes de tiempo.
ACORCHAMIENTO: Vino con sabora corcho o moho. 
ACUOSO: desequilibrado y débil.
AFRUTADO: Vino con sabor a fruta, procedente de uva madura y sana.
APAGADO: vino falto de brio.
ARMADURA:
AROMA: Conjunto de valores olfativosdel vino. Los aromas primarios son los originados por la uva; los secundarios se originan en el proceso de fermentacion, y los terciarios, en la maduración y crianza del vino. 
ASPERO: Sabor duro yastringente, procedente de la existencia de tanimos en el vino. 
ASTRINGENTE: vino que da una sensacion de aspereza detectada en boca, sobre todo en la lengua, producidad por los taninos 
 
B
BLANCO:vino procedente de uvas blancas
BUQUÉ: Sensación que se aprecia en el aroma de los vinos que han pasado por un proceso de maduración en barrica y botella. 

C
CALIENTE: vino con una elevadagraduación alcohólica
CARAMELIZADO: olor a caramelo quemado que se puede detectar en los vinos con mucha crianza: reservas y grandes reservas.
CARNOSO: Cualidad de un vino que tiene buen cuerpo,produciendo una sensación de plenitud en boca. 
 CARGADO:
COMPLETO:
CORTO: Se dice del vino cuyo sabor dura poco en el paladar.
CRUDO:
CUERPO: untuosidad, carnosidad, materia y estructura del vino.
DDELGADO: and may god love’s be with you
DELICADO: vino poco robusto, pero agradable.
DESEQUILIBRADO: sin armonía, entre sus características organolépticas.
DESVAIDO: vino de poca consistencia enel paladar.
DRY:
DURO: Vino demasiado astringente y tánico, no equilibrado. Suele ser una caracteristica de los tinos jovenes destinados a una larga crianza. 
E
EQUILIBRADO: Cualidad del vino en...