Whisky

MATERIA PRIMA: para su elaboración se parte de cebada, aunque se pueden utilizar maíz, centeno, avena o trigo dependiendo del tipo de whisky. Luego se almacenan un par de meses para luego tamizarlosy triturarlos.
OBTENCIÓN: Sólo se usan ingredientes puros para elaborar el whisky de malta escocés.
Agua de Manantial: destilería necesita alrededor de 5,000 litros de agua de manantial para lainfusión y hasta 500,000 litros de agua por cada alambique para la condensación
Cebada Malteada: Se requiere 1kilo de cebada malteada para producir una botella de whisky.
Levadura: Se utiliza levadurafresca para iniciar la fermentación.
El Proceso de Malteado: La cebada se remoja en agua caliente para incrementar su humedad hasta el 40%. El Producto final es conocido como "Malta Verde."
ElProceso de Molienda: La cebada se muele para obtener una harina gruesa que es denominada molienda o "Griest".

Infusión: El Griest se mezcla con agua de manantial caliente esto produce un líquidoazucarado que se denomina "wort" o mosto.
Fermentación: El Wort se fermenta al añadirle la levadura de manera que se produce un líquido similar a la cerveza de unos 8.5% de graduación alcohólica. Estelíquido se denomina Colada o "Wash." Se le agrega levadura fresca a este líquido y esto permite que los azúcares se conviertan en alcohol en un período de 2 días.
Destilación: los whiskies escoceses sedestilan dos veces y se divide en tres secciones: Cabezas, que son fuertes; el corazón que se recoge para la maduración – graduación alcohólica promedio 68 -70% alc. Vol y las colas que son muydébiles. Las cabezas y las colas se redestilan nuevamente.
VARIEDADES: Whisky escocés de grano (grain scotch whisky), whisky escocés de malta (malt scotch whisky) y whisky escocés blend.
DENOMINACIÓN OPAÍS DE ORIGEN: Escocia, En gaélico escocés “uisge-beatha” o güisqui, Que significa “agua de la vida”, que en el romance peninsular vendría a ser aguardiente.
PRINCIPALES CÓCTELES ELABORADOS:...