yaganes

ENUNCIADO DEL ALCANCE
Nombre del Proyecto: Instalación de una fábrica de jamón de cordero
Fecha ultima actualización: 10 de Noviembre
Preparado por :

1. Breve descripción del proyecto
Es unproyecto ubicado en la ciudad de Coihaique, al sur de Chile, orientado al mercado gourmet. El proyecto consiste en la construcción de una fábrica de elaboración de jamón de cordero.

2. Alcance delproducto
El jamón de cordero es elaborado con piernas de cordero patagónico las que no superan los 3 kilos, con una cantidad de grasa casi nula. Tienen un proceso de acondicionamiento, curado, secadoy madurado en un periodo no inferior a tres meses.

3. Entregables
Acta de constitución del proyecto, enunciado del alcance y plan de gestión del proyecto para los grupos de procesos de iniciacióny planificación. Plan de negocios

4. Criterios de aceptación
Materia prima con control zoosanitario
Fabrica elaborando jamón con sus respectivos controles de calidad.

5. Supuestos
Lainflación no supera el 5% anual
El municipio autoriza la construcción de un hotel
Se mantiene la tendencia actual de consumo de jamón serrano.

6. Restricciones
La localización de la fábrica de jamónes en la ciudad de Coihaique
Los proveedores de materia prima deben acreditar sanidad.
El costo del proyecto no deberá superar los $350.000.000.- y no debe exceder de 18 meses

7. Riesgospreliminares identificados
Falta de ventas de acciones minoristas, Incremento del riesgo país. Falta de abastecimiento de energía eléctrica. Problemas climáticos.

8. Requisitos de aprobación
Eldirectorio será quien apruebe los entregables del proyecto. Cualquier cambio sobre el alcance preliminar definido en este documento requiere de la firma del directorio.





ESTRUCTURA de Desglose deTrabajo CDBT (EDT)
A.- ESTUDIO DE MERCADO
· A1.- ACTA CONSTITUTIVA
A.1.1.- DEFINIR PROBLEMA, OBJETIVOS Y ESTRATEGIA
A.1.2.-ANALISIS DE ÉXITO Y RIESGO
·A.2.-...