yodometría

Universidad Autónoma de Chiriquí
Facultad de Ciencias Naturales y Exactas
Licenciatura en Tecnología Médica

Ilary A. Lara Araúz Prof. Omar Chacón
30/09/2013

Experimento Nº6
Yodometría:

Resumen:
El objetivo a lograr en esta experiencia era determinar la cantidad de ácido ascórbico presente en tabletas comercialesde vitamina C mediante el método de oxido-reducción, la Yodometría.
La práctica consistió en dos pasos fundamentales que fue la estandarización de la solución de tiosulfato de sodio que será nuestra solución patrón y la determinación del contenido en las tabletas de vitamina C.
Para la estandarización del tiosulfato de requirió de la preparación de la solución de KIO3 0.01M y se le agregó 100mlde agua destilada. Posteriormente se le vertieron 1g de KI y 15ml de HCl 1.0N y se procedió a titular con el tiosulfato de sodio hasta tornar la solución a un tono amarillo pálido. Luego se le añadió 1mL de almidón que sería nuestro indicador y se tituló; al obtener los datos se obtuvo un promedio de 19.5mL obteniéndose una concentración para el tiosulfato de 0.07538M.
Para la determinación delcontenido de ácido ascórbico en las tabletas comerciales de vitamina C se procedió primero disolviéndolas en 60mL de H2SO4 a 0.3M, se le agrega 1g de KI y 50mL de KIO3 y se titula inmediatamente con tiosulfato de sodio, luego se añade el 1mL de almidón y se titula hasta quedar la solución de tono negruzco a incolora.
Se realizan los cálculos para ambas pastillas obteniéndose un volumen de:para la primera pastilla se necesitó un volumen de 22.5mL dando la siguiente cantidad de acido ascórbico en la pastilla: 109.5mg
En la segunda pastilla se necesitó 22.1mL de volumen del tiosulfato dándonos la siguiente cantidad en la tableta:112.2mg
Y se logro la determinación de la cantidad de vitamina C en función de la cantidad (volumen) de disolución de lugol (Iodo/Ioduro) gastado en laoxidación de la vitamina C, presente en un mismo volumen de disolución de las tabletas comerciales de vitamina C y se usó como indicador para el punto final de la reacción una disolución de almidón, la aparición del color violeta intenso al terminar de oxidarse la vitamina C y formándose así el yoduro de almidón.

Palabras Claves:
-- Titulación Redox --Vitamina C (ácido Ascórbico)--Yodometría --Almidón

Objetivos:
• Conocer y aplicar el método de Yodometría.
• Determinar la concentración del ácido ascórbico en una tableta masticable de Vitamina C por medio del método de Yodometría.

Marco Teórico: 1

Yodometria “Valorización de yodo con tiosulfato sódico”. Dicho de otra manera Se aplica a la determinación de sustancias que oxidan el ion yoduro a yodo, quedespués se valora con disolución patrón de tiosulfato sódico. Las titulaciones yodométricas consisten en una titulación indirecta que se emplea el yoduro de potasio (Kl) como agente reductor.
En ésta técnica la concentración de agente oxidante (analito) no se determina directamente a través de la titulación con KI sino que se determina de manera indirecta por la titulación del ion triyoduro (I3)que se forma durante la reacción del KI con el analito. En éste proceso de determinación de la concentración del analito, el KI es añadido en exceso y como resultado de ésta reacción se libera I3-, el cual es valorado con solución de tiosulfato de sodio (Na2S2O3) en presencia de almidón como indicador.

Las reacciones que tienen lugar durante la titulación son las siguientes:

3I- --- I3 + 2e-2S2O3 2- --- S4O6 2- +2e-

Las vitaminas son compuestos orgánicos que el cuerpo necesita para el metabolismo y se clasifican de acuerdo a su capacidad de disolución en grasa o en agua.
La vitamina "c" (ácido ascórbico) es un agente reductor debido a las propiedades características de las vitaminas y poder asi determinar por medio de una titulación con solución de yodo estándar.
El ácido...