Yogurt casero receta

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  • Publicado : 6 de marzo de 2012
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Receta de Yogurt Casero

Yogurt Casero

La receta de yogurt es muy sencilla de preparar y permite elaborar un delicioso yogurt casero.
Este yogurt es un derivado láteo muysano y nutritivo y suele gustar a todo y especialmente a los niños
Además, con el yogurt se pueden realizar otros platos y recetas muy ricos y apetitosos.

Receta de YogurtCasero

Tiempo Total: 480 Minutos

Ingredientes para 6 yogures
* Leche entera: 1 litro
* Yogurt natural o desnatado: 1 unidad

Preparación
* Se pone la leche en un cazo yse calienta hasta alcanzar los 85-90 grados
y se mantiene en esta temperatura durante 5 minutos evitando que llegue a hervir
* A continuación se deja enfriar hasta que alcancelos 40-45 grados.
Es importante realizar todo este proceso
para evitar que queden bacterias vivas que puedan estropear el yogur
* Cuando la leche esté tibia se pone en unrecipiente de vidrio o de barro (que no sea metálico)
y se le agrega dos cucharadas soperas de yogur natural (preferiblemente desnatado)
y se remueve bien para que se disuelva* Se tapa el recipiente con una tapa o con un paño limpio (o una toalla limpia)
y se deja reposar durante 6 o 7 horas manteniendo la misma temperatura
y evitando que seenfríe
* Pasado este tiempo la leche debe haber coagulado de forma homogénea.
De no ser así, si la leche está poco coagulada y
su sabor es ligeramente ácido es que le faltareposar un poco más.
Se vuelve a tapar bien y se deja reposar un par de horas más
* Cuando el yogur está listo desprende un suave aroma láctico típico del yogurt.
Entonces sepone en el frigorífico y listo
* Una vez en el frigorífico el yogurt dura aproximadamente una semana
pero poca gente puede resistirse a la tentación durante tanto tiempo
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