yolloo

Al igual que lo son los quiches o las croquetas, un arroz nos permite aprovechar esos ingredientes que quedan sueltos en la nevera. En mi caso fueron dos cuartostraseros de pollo y unas anilla de calamar; con ambos ingredientes elaboré estareceta de aprovechamiento, sencilla pero muy sabrosa.
Si al tradicional arroz con pollo leañadimos además unas verduras y unos calamares, el resultado solo podía mejorar. Este arroz seco, hecho en escasos 45 minutos, es una propuestas estupenda para los fin de semanas.Le gustará a toda la familia, os lo aseguro. Quedará mas rico si lo hacéis con caldo de ave; pero podéis utilizar agua si no queréis complicaros. ¿Nos ponemos a ello?Ingredientes
Para 4 personas
200 g de arroz
1/2 cebolla
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 diente de ajo
2 cuartos traseros de pollo troceados y limpios
150 g decalamares (o anillas)
2 cucharadas de tomate concentrado
500 ml. de caldo de ave
Unas hebras de azafrán
Aceite de oliva
Sal
Elaboración
Comenzamos picando lacebolla, el pimiento y el ajo. En una cazuela baja ponemos un poco de aceite y sofreímos durante unos minutos, que no llegue a coger color.
Añadimos el pollo sazonado y lococinamos hasta dorarlo. Incorporamos entonces los calamares y el tomate concentrado, removiendo y cocinando la mezcla unos minutos para que el tomate reduzca antes de añadirel arroz.
Añadimos el arroz, el azafrán y removemos bien durante par de minutos antes de añadir el caldo. Incorporamos el caldo, caliente, y dejamos cocer unos 18minutos, primero a fuego alto y después más suave.
Una vez terminado de cocer el arroz lo dejamos reposar fuera del fuego y tapado con un paño durante dos minutos más.