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Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad
Alimentaria y Nutrición (AESAN) en relación a una solicitud de evaluación inicial para la comercialización de la arracacha (Arracacia
xanthorriza) precocida y congelada, en el marco del Reglamento (CE)
nº 258/97 de Nuevos Alimentos y Nuevos Ingredientes

Secretario
Jesús Campos Amado

Mª Carmen Vidal Carou
Emilio Martínezde Victoria-Muñoz (Consultor externo)
Mª Victoria Colombo Rodríguez (AESAN)

Resumen
La empresa Euroandina de Importaciones, S.L. solicita autorización para la comercialización en la
Unión Europea del producto “Arracacha precocida y congelada IQF” (Arracacha xanthorriza). Este alimento no cuenta con un historial de uso en cantidades significativas en la Unión Europea con anterioridad a1997, por lo que entra dentro del ámbito de aplicación del Reglamento (CE) nº 258/97 de
Nuevos Alimentos y Nuevos Ingredientes Alimentarios.
El estudio de las características botánicas de la arracacha y de su composición química parecen
indicar que no existen factores antinutrientes o tóxicos que conlleven al rechazo de su consumo.
El Comité Científico concluye que el nuevo alimento cumple loscriterios de aceptación establecidos por el Reglamento (CE) nº 258/97 de Nuevos Alimentos y Nuevos Ingredientes Alimentarios.
Palabras clave
Arracacha, Arracacia xanthorriza, raíces tuberosas, nuevos alimentos, alimentos tradicionales de terceros países.
Report of the Scientific Committee of the Spanish Agency for Food Safety
and Nutrition (AESAN) in relation with a request for an initialassessment
for the marketing of ready-cooked and frozen “arracacha” (Arracacia xanthorrhiza) within the framework of Regulation (EC) No 258/97 on Novel
Foods and Novel Ingredients.

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re v i s t a d e l c o m i t é c i e n t í f i c o n º 1 0

Miembros del Comité Científico
Número de referencia: AESAN-2009-006
Andreu Palou Oliver, Juan José Badiola Díez, Arturo Anadón Navarro, Documentoaprobado por el Comité Científico en
Albert Bosch Navarro, Juan Francisco Cacho Palomar, Ana María Carmeán
su sesión plenaria de 13 de mayo de 2009
Fernández, Alberto Cepeda Sáez, Lucas Domínguez Rodríguez, Rosaura
Farré Rovira, Manuela Juárez Iglesias, Francisco Martín Bermudo, Manuel
Grupo de Trabajo
Martín Esteban, Albert Más Barón, Teresa Ortega Hernández-Agero,
Teresa OrtegaHernández-Agero (Coordinadora)
Andrés Otero Carballeira, Perfecto Paseiro Losada, Daniel Ramón Vidal,
Manuel Martín Esteban
Elías Rodríguez Ferri, Mª Carmen Vidal Carou, Gonzalo Zurera Cosano
Andreu Palou Oliver

Abstract
The company styled “Euroandina de Importaciones, S.L.” has applied for authorization to market
within the European Union a product called “ready-cooked and IQF frozen Arracacha”(Arracacha

xanthorrhiza). This food does not have a long history of use in significant amounts within the
European Union prior to 1997, so it falls with the scope of application of Regulation (EC) No 258/97
on Novel Foods and Novel Foods Ingredients.
The study of the botanical characteristics of arracacha (Peruvian parsnip) and its chemical composition seems to indicate that there are noanti-nutrient or toxic factors leading to the rejection of its
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consumption.

re v i s t a d e l c o m i t é c i e n t í f i c o n º 1 0

The Scientific Committee has concluded that this novel foodstuff meets the criteria for acceptance
stipulated in the Regulation (EC) No 258/97 on Novel Foods and Novel Foods Ingredients.
Key words
Arracacha, Arracacia xanthorriza, tuberous root, novelfood, third countries’ traditional foodstuffs.

Introducción
La empresa Euroandina de Importaciones, S.L. solicita autorización para la comercialización en la
Unión Europea del producto “Arracacha precocida y congelada IQF” (Arracacha xanthorriza).
Euroandina de Importaciones S.L. desea comercializar en la Unión Europea la raíz de arracacha en
forma de hojuelas, trozos y otras formas de...