A scheduling and capable-to-promise application for swift & company ann bixby, brian downs, mike self

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PAPPER

A Scheduling and Capable-to-Promise Application for Swift & Company
Ann Bixby, Brian Downs, Mike Self

PRESENTA

MIM Aarón Guerrero Campanur.
aaron.guerrero@upaep.edu.mx

FECHA

OCT.2010 Puebla PB Mex.

lunes 6 de septiembre de 2010

A SCHEDULING AND CAPABLE-TO-PROMISE APPLICATION FOR SWIFT & COMPANY
Resumen Swift & Company Utiliza Un Sistema Integrado De 45 Modelos DeProgramación Lineal Basado En Tres Modelos De Formulación Para Programar Dinámicamente Sus Operaciones Del Proceso De Carne De Vacuno, A Las Cinco Plantas Con Que Cuenta Todo Lo Anterior En Tiempo Real Mientras Recibe Los Pedidos. Esta Aplicación De Programación Como Resultado Mejoras Documentadas En Indicadores Clave, Tales Como Realización De Pedidos, La Entrega A Tiempo, Y El Porcentaje De LaProducción Prevista De Una Semana Para El Que Existen Pedidos Existentes. La Aplicación Habilitada Swift & Company Para Ejecutar Su Estrategia De Negocio Y Obtener Un Retorno Sobre La Inversión Del 200% En Su Primer Año De Producción.

lunes 6 de septiembre de 2010

A SCHEDULING AND CAPABLE-TO-PROMISE APPLICATION FOR SWIFT & COMPANY
Antecedentes. Swift & Company 8 billiones ventas anualesprincipalmente de Carne de Res y sus Derivados.
Tiene tres segmentos de negocio: Swift Res, Swift Cerdo y Swift Australia.

Swift & Company Cuenta con el matadero y linea de proceso, tiene 5 plantas en diferentes estados y tres plantas procesan ganado de engorda y ganado lechero

lunes 6 de septiembre de 2010

A SCHEDULING AND CAPABLE-TO-PROMISE APPLICATION FOR SWIFT & COMPANY
Antecedentes.Cada Planta Procesa Aprox. 2500 Cabezas De Ganado Diarias Para Un Total De 18000 A 25000 Semanales Por Planta. Anualmente Da Un Total De 6 Billones De Carne. Los Productos Mas Importantes Van En Cajas. Se Escoge El Ganado Teniendo En La Proyección De La Demanda Según El Peso, Calidad Y Clase. Después Del Sacrificio, Cada Cabeza De Ganado Produce Dos Partes Es Decir Tiene Un Corte Longitudinal, EstoVa A Un Cuarto Frío 80 Horas Y Luego La USDA Hace La Certificación.
lunes 6 de septiembre de 2010

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Se divide cada parte en 7 cortes, posteriormente estas partes se dividen en partes mas pequeñas que luego son empacadas al vacio y se ponen en cajas para la venta.
Costilla Chuck Lomo Corto Solomillo

Round

Falda PlacaFlanco

El proceso es manual y se debe tener en cuenta que la carne es un producto perecedero. Los cortes se hacen minimizando desperdicio y aprovechando al máximo cada parte de la Res.
lunes 6 de septiembre de 2010

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Cada tipo ganado tienen un árbol de desagregación para cada uno de sus siete cortes originales, con algunasramas hasta nueve niveles. Deben considerarse miles de posibles operaciones de fabricación.

lunes 6 de septiembre de 2010

A SCHEDULING AND CAPABLE-TO-PROMISE APPLICATION FOR SWIFT & COMPANY
1. Grado de calidad. Mostrar los niveles altos de grasa infiltrada basa en un corte hecho en la costilla 13 ª por los inspectores del USDA. 2. Grado de rendimiento. !El espesor de la grasa exterior quecubren por los inspectores del USDA de ganado vacuno es muy variable y puede que no de grado como se esperaba. 3. Peso. Para clientes en peso y no por la pieza, se necesita un mayor número de piezas de las canales de luz para llenar una solicitud que de canales pesadas. El ganado varían mucho de peso, con un canal típico de un peso comprendido entre 600 y 800 libras. 4. Características de Marca. Swift& Company tiene muchas marcas de productos. Para ser vendido bajo una marca particular, los animales deberán cumplir con ciertas normas y poseen ciertas características. Swift ya sea vende en forma de adorno o lo utiliza para hacer carne picada.

lunes 6 de septiembre de 2010

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Promesa de disposición- Available to Promise...
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