tierra

Servimos el arroz con pollo y chorizo criollo, queda perfecto acompañado de un plátano maduro. O simplemente solo. Por cierto, para terminarlo puedes elegir hacerlo enel horno, en ese caso dejarlo cocer unos 5 minutos sobre el fuego y el resto en el horno. Ah, y añadir un poco menos de caldo, ya que se produce menos evaporación en elhorno.
Ingredientes para 4 personas
300 g de arroz bomba, 1/2 pimenton verde, 1/2 pimiento rojo, 4 chorizos criollos, 200 g de pollo (pechuga o muslos y contramuslosdeshuesados), 650 ml de caldo de pollo (o algo más), 1 tomate maduro, una cucharadita de pimentón rojo, una pizca de azafrán, aceite de oliva y sal.
Cómo hacer un arrozcon pollo y chorizo criollo
Como en todos los arroces lo primero que tenemos que hacer es preparar los ingredientes del fondo. Los pimentones los cortamos enrectangulos como de 1/2 cm. Los chorizos en rodajas, si tuviesen piel, se la quitamos. El tomate lo pelamos, despepitamos y cortamos en dados. El pollo en dados y el caldo loponemos a calentar en un cazo a fuego suave. Pesamos el arroz también.
En una cazuela o en una paella, ponemos un poco de aceite y en él iremos añadiendo poco a poco todoslos ingredientes. Primero los chorizos, cuando estén dorados añadimos los pimientos, después el pollo y el tomate y por último el arroz (siempre que el fondo estéseco).
Removemos el arroz unos 30 segundos e incorporamos el caldo que debería estar hirviendo. La cantidad de caldo depende del tipo de arroz principalmente y como queramosel arroz: seco o caldoso.
Dejamos cocer unos 18 minutos (también dependerá del tipo de arroz). Dejamos reposar 5 minutos fuera del fuego y tapado y servimos.