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LA EDAD DE ORO DE LA MICROBIOLOGÍA
•Entre 1857 y 1914 se realizaron rápidos avances en la ciencia de la microbiología.
• Pasteur observó que las levaduras fermentan los azúcares a alcohol y que las bacterias pueden oxidar el alcohol aácido acético.
• Para matar las bacterias de algunas bebidas alcoholicas y de la leche se utiliza un proceso de calentamiento llamado pasteurización.
La teoría infecciosa de la enfermedad
•Agostino Bassi (1834) y Pasteur (1865) demostraron la relación causal entre microorganismo y enfermedad.
• Joseph Lister introdujo el uso de un desinfectante para el lavado de apósitos quirúrgicos con elfin de controlar las infecciones en el hombre (1860)
• Robert Koch demostró que los microorganismos producen enfermedades. Para ello utilizó una secuencia de experimentos conocida como Postulados deKoch (1876), que sigue utilizándose para demostrar que un microorganismo en particular produce una enfermedad concreta.
1 El microorganismo debe de estar presente en todos los individuos enfermos.
•El microorganismo debe poder aislarse del hospedador y ser crecido en cultivo puro.
• La inoculación del microorganismo crecido en cultivo puro a animales sanos debe provocar la aparición de síntomasespecíficos de la enfermedad en cuestión.
• El microorganismo debe poder ser reaislado del hospedador infectado de forma experimental.

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jkjkespontánea a partir de un caldo nutritivo hervido (1745).
• Lázzaro Spallanzani repitió los experimentos de Needham y sugirió que los resultados de éste eran debidos a la entrada de los microorganismos delaire en la vasija (1765).
• Rudolf Virchow introdujo el concepto de biogénesis: las células vivas proceden sólo de otras células preexistentes (1858).
• Louis Pasteur demostró que en cualquier...