Ácidos grasos comunes

Páginas: 2 (263 palabras) Publicado: 19 de agosto de 2012
Ácidos Grasos Comunes
Nombres químicos y descripciones de Ácidos Grasos Comunes |
Nombre Común | Carbonos | Enlaces
Dobles | Nomenclatura Química | Fuentes |
 Ácido Butírico | 4 | 0 |  ácidobutanoico |  mantequilla |
 Ácido Caproico | 6 | 0 |  ácido hexanoico |  mantequilla |
 Ácido Caprílico | 8 | 0 |  ácido octanoico |  aceite de coco |
 Ácido Cáprico | 10 | 0 |  ácido decanoico | aceite de coco |
 Ácido Láurico | 12 | 0 |  ácido dodecanoico |  aceite de coco |
 Ácido Mirístico | 14 | 0 |  ácido tetradecanoico |  aceite de palmiste |
 Ácido Palmítico | 16 | 0 |  ácidohexadecanoico |  aceite de palma |
 Ácido Palmitoleico | 16 | 1 |  ácido 9-hexadecenoico |  grasas animales |
 Ácido Esteárico | 18 | 0 |  ácido octadecanoico |  grasas animales |
 Ácido Oleico |18 | 1 |  ácido 9-octadecenoico |  aceite de oliva |
 Ácido Ricinoleico | 18 | 1 |  ácido 12-hidroxi-9-octadecenoico |  aceite de ricino |
 Ácido Vaccénico | 18 | 1 |  ácido 11-octadecenoico | mantequilla |
 Ácido Linoleico | 18 | 2 |  ácido 9,12-octadecadienoico |  aceite de semilla de uva |
 Ácido Alfa-Linolénico
 (ALA) | 18 | 3 |  ácido 9,12,15-octadecatrienoico |  aceite de lino(linaza) |
 Ácido Gamma-Linolénico 
 (GLA) | 18 | 3 |  ácido 6,9,12-octadecatrienoico |  aceite de borraja |
 Ácido Araquídico | 20 | 0 |  ácido eicosanoico |  aceite de cacahuete,
 aceite depescado |
 Ácido Gadoleico | 20 | 1 |  ácido 9-eicosenoico |  aceite de pescado |
 Ácido Araquidónico (AA) | 20 | 4 |  ácido 5,8,11,14-eicosatetraenoico |  grasas del hígado |
 EPA | 20 | 5 |  ácido5,8,11,14,17-eicosapentaenoico |  aceite de pescado |
 Ácido Behénico | 22 | 0 |  ácido docosanoico |  aceite de colza (canola) |
 Ácido Erucico | 22 | 1 |  ácido 13-docosenoico |  aceite de colza(canola) |
 DHA | 22 | 6 |  ácido 4,7,10,13,16,19-docosahexaenoico  |  aceite de pescado |
 Ácido Lignocerico | 24 | 0 |  ácido tetracosanoico |  pequeñas cantidades
 en muchas grasas ...
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