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Páginas: 2 (386 palabras)
Publicado: 3 de abril de 2015
CARBOHIDRATOS
CLASIFICACIÓN
Se clasifican en
• Monosacáridos : estos son los más abundantes y se clasifican de acuerdo a la
naturaleza química del grupo carbonilo y del número de sus átomos decarbono
•
Polisácaridos: constituidos por uniones entre monosacáridos, los más sencillos
son los disacáridos y los más abundantes son polímeros lineales y ramificadas
•
Glucoproteínas: asociacionescovalentes entre proteínas y carbohidratos cuya
función abarca el espectro completo de las actividades de las proteínas
Monosacáridos
Los monosácaridos presentan
estereoisomería
Estereoisomería Epímeros
La mayoría de los monosacáridos presentan estructuras
cíclicas que se forman por condensación de un aldehído o
cetona con un grupo alcohol:
Al ciclarse el
monosacárido
forma dos nuevosisómeros, llamado
anómeros ( y β),
y el carbono del
carbonilo es el
carbono
anomérico. La
interconversión
entre ambos
anómeros se llama
mutarrotación.
Según la estructura cíclica mas estable que seforme será un
monosacárido derivado de pirano o de furano
Conformación espacial de las piranosas, la forma silla es más
estable
Algunos derivados de hexosas importantes en biología.
Poderreductor
Los azúcares son agentes
reductores, en esta propiedad
química se basan los métodos de
cuantificación de carbohidratos
químicos y enzimáticos
Enlace glucosídico: formación de Glucopiranosidos Formación del enlace O-glucosídico: disacáridos
Polisacaridos:
Se clasifican en homopolisacaridos y heteropolisacaridos. Cumplen funciones de
reserva energética (almidón y glucógeno) y estructural(celulosa y quitina).
Cloroplasto
El almidón consta de dos tipos
de polimero: amilosa (polimero
lineal) y amilopectina (ramificado).
Hepatocito
El glucógeno se almacena
preferentemente en músculoesquelético e hígado. Es también
ramificado .
ALMIDÓN
Amilosa: Enlace O-glucosídico (14)
Amilopectina: punto de ramificación
Enlace O-glucosídico (16)
α-Glucanos: Amilosa
Estructura de...
CLASIFICACIÓN
Se clasifican en
• Monosacáridos : estos son los más abundantes y se clasifican de acuerdo a la
naturaleza química del grupo carbonilo y del número de sus átomos decarbono
•
Polisácaridos: constituidos por uniones entre monosacáridos, los más sencillos
son los disacáridos y los más abundantes son polímeros lineales y ramificadas
•
Glucoproteínas: asociacionescovalentes entre proteínas y carbohidratos cuya
función abarca el espectro completo de las actividades de las proteínas
Monosacáridos
Los monosácaridos presentan
estereoisomería
Estereoisomería Epímeros
La mayoría de los monosacáridos presentan estructuras
cíclicas que se forman por condensación de un aldehído o
cetona con un grupo alcohol:
Al ciclarse el
monosacárido
forma dos nuevosisómeros, llamado
anómeros ( y β),
y el carbono del
carbonilo es el
carbono
anomérico. La
interconversión
entre ambos
anómeros se llama
mutarrotación.
Según la estructura cíclica mas estable que seforme será un
monosacárido derivado de pirano o de furano
Conformación espacial de las piranosas, la forma silla es más
estable
Algunos derivados de hexosas importantes en biología.
Poderreductor
Los azúcares son agentes
reductores, en esta propiedad
química se basan los métodos de
cuantificación de carbohidratos
químicos y enzimáticos
Enlace glucosídico: formación de Glucopiranosidos Formación del enlace O-glucosídico: disacáridos
Polisacaridos:
Se clasifican en homopolisacaridos y heteropolisacaridos. Cumplen funciones de
reserva energética (almidón y glucógeno) y estructural(celulosa y quitina).
Cloroplasto
El almidón consta de dos tipos
de polimero: amilosa (polimero
lineal) y amilopectina (ramificado).
Hepatocito
El glucógeno se almacena
preferentemente en músculoesquelético e hígado. Es también
ramificado .
ALMIDÓN
Amilosa: Enlace O-glucosídico (14)
Amilopectina: punto de ramificación
Enlace O-glucosídico (16)
α-Glucanos: Amilosa
Estructura de...
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