17 GUIA sistema DIGESTIVO




GUÍA DE ANATOMÍA DE SISTEMA DIGESTIVO
La función del Aparato Digestivo es la transformación de las complejas moléculas de los alimentos en sustancias simples y fácilmente utilizables por el organismo.
Estos compuestos nutritivos simples son absorbidos por las vellosidades intestinales, que tapizan el intestino delgado. Así pues, pasan a la sangre y nutren todas y cada una de las células delorganismo.
El tubo digestivo está formado por: 
-BOCA, 
-ESÓFAGO, 
-ESTÓMAGO, 
-INTESTINO DELGADO: se divide en duodeno, yeyuno, íleon. 
- INTESTINO GRUESO: se compone de: ciego y apéndice, colon y recto. 
El HÍGADO (CON SU VESÍCULA BILIAR) Y EL PÁNCREAS forman parte del aparato digestivo, aunque no del tubo digestivo).

Desde la boca hasta el ano, el tubo digestivo mide unos once metros delongitud. En la boca ya empieza propiamente la digestión.
Los dientes trituran los alimentos y las secreciones de las glándulas salivales los humedecen e inician su descomposición química.
Luego, en la deglución, el bolo alimenticio cruza la faringe, sigue por el esófago y llega al estómago, una bolsa muscular de litro y medio de capacidad, cuya mucosa secreta el potente jugo gástrico, en el estómago,el alimento es agitado hasta convertirse en una papilla llamada QUIMO.
A la salida del estómago, el tubo digestivo se prolonga con el intestino delgado, de unos siete metros de largo, aunque muy replegado sobre sí mismo. En su primera porción o duodeno recibe secreciones de las glándulas intestinales, la bilis y los jugos del páncreas. Todas estas secreciones contienen una gran cantidad deenzimas que degradan los alimentos y los transforman en sustancias solubles simples.
DESCRIPCIÓN DE LOS ÓRGANOS DEL SISTEMA DIGESTIVO:

BOCA:
La boca es la entrada del tubo digestivo. Es una cavidad limitada por el paladar, los carrillos y la lengua. La porción posterior del paladar es más blanda que la anterior y en su parte media presenta una prolongación carnosa denominada úvula o campanilla. Losbordes laterales del velo del paladar se unen a las paredes de la faringe, formando salientes o repliegues a cada lado, entre los cuales queda una cavidad ocupada por una glándula llamada amígdala.
En la boca se llevan a cabo tres funciones importantes, denominadas:
a) Masticación: La masticación la realiza los dientes, moliendo y triturando los alimentos.
b) Insalivación se produce gracias a unlíquido que segrega las glándulas salivares, la saliva.
c) Deglución: permite que los alimentos pasen desde la boca a la faringe, para seguir por el esófago hasta el estómago. La deglución es el proceso por el cual, el alimento se mezcla con la saliva (bolo alimenticio) y consta de una fase bucal, una fase faríngea, y una fase esofágica.

La mezcla de la saliva con el alimento o insalivación, seproduce con el fin de:

-Disolver los alimentos. Esto permite apreciar el sabor y reconocer la existencia de cualquier sustancia extraña, tóxicos, irritantes , etc...
Lubricación de los alimentos. Facilitándose así la deglución.
Inicio de la digestión de algunos hidratos de carbono, gracias a la acción de la enzima amilasa.
-Acción bactericida por efecto de la lisozima.
-Mantenimiento de la humedaden la cavidad bucal.

El volumen diario de saliva es de 1000 a 1500 cm3. Existe una secreción de saliva basal, que se llega a multiplicar por cuatro al ingerir alimentos.
El mayor volumen secretor procede de las glándulas parótidas, seguidas por las submaxilares.

COMPOSICIÓN DE LA SALIVA:

-Agua 96%
-Moco, de efecto lubricante.
-Iones (sodio, potasio, cloro, fosfato, bicarbonato y calcio)-Sustancias orgánicas.(Urea, ácido úrico, hormonas).
-Enzimas: amilasa salival o ptialina (inicia la digestión de los carbohidratos), galactosidasa (descomponen la galactosa), lisozima (destructora de bacterias).
-Globulina (Inmunoglobulina A).
-Proteína R que protege a la vitamina B12 uniéndose a ella.
-Todo ello le otorga un pH de 6.3-6.8.
El control de la secreción salival, se realiza mediante...