85T00156 CONTENIDO

1

CAPÍTULO I

1

GENERALIDADES

1.1

ANTECEDENTES

La evolución de la tecnología a dado grandes pasos en el transcurso de los últimos
años, la competitividad y el incremento de empresas, hace que haya una preocupación de
éstas en buscar un mejoramiento continuo, comprometiendo a los ingenieros industriales
en buscar nuevas técnicas optimas e innovadoras, siendo la seguridad industrial

unelemento fundamental para tener los más altos estándares internacionales.

La fábrica de embutidos “Ibérica Cía. Ltda.” trata de mantenerse en un proceso de
mejoramiento continuo, en lo referente a tecnología y equipamiento necesarios para su
producción.

Por consiguiente deberá estar inmersa y sujeta a normas internacionales, siendo uno
de los principales requisitos exigidos por las demásorganizaciones de excelencia de países
interesados en la compra de productos de calidad, y del mismo modo afianzar su
permanencia en el mercado y mejor aún como empresa de alta competitividad,
convirtiéndose en una obligación para la educación superior en nuestro país el capacitar
profesionales capaces de enfrentar la realidad actual y los problemas que confronta el
mundo entero a nivel comercial, brindandosoluciones que beneficien económicamente los
requerimientos y las necesidades que la empresa posee.

La sociedad a medida que alcanza nuevas metas en lo referente a bienestar social
demanda una mejor calidad del trabajo. Esto se plasma en la disminución de peligros y el
aumento de la seguridad y salud en el trabajo; de tal manera que las personas disfruten su
vida, en la plenitud de condicionesfísicas.

2

La seguridad y la higiene Industrial han dado un gran adelanto y ha pasado a ser un
pilar fundamental para el buen funcionamiento de las empresas. Sabiendo que los procesos
son generadores de empleo, y que el trabajador desempeña un papel fundamental en el
mismo, la Seguridad y la Higiene Industrial deben formar parte activa para con el
trabajador y con la empresa.

Considerando un granmotivo lo mencionado, interesaría el mejoramiento
empresarial en Seguridad, Higiene Industrial y el Medio Ambiente, para lo cual la Facultad
de Mecánica de la ESPOCH y la escuela de Ingeniería Industrial, está dotando
satisfactoriamente de nuevos profesionales con la capacidad de afrontar los desafíos de la
globalización y así aportar al crecimiento industrial en nuestro país.

1.2

JUSTIFICACIÓNEn los actuales momentos los productos cárnicos están experimentando una creciente
demanda, basada principalmente en el crecimiento de la población y sus alternativas para
el consumo de embutidos y carnes curadas que con un alto contenido de proteínas y sales
minerales forma parte importante en la alimentación de las familias ecuatorianas.

Por su parte las organizaciones que como “La IbéricaCía. Ltda.”, se dedican a la
fabricación de dichos productos cárnicos tienen el firme propósito de proteger la salud de
los trabajadores controlando el entorno del trabajo, para reducir riesgos, considerando que
esto puede ocasionar reducción de la eficiencia y disminuir la productividad de cada
trabajador.

Consecuentemente la Gerencia en la persona del Ing. Jorge Jara Vargas, ha visto la
necesidadde regenerar las áreas vulnerables a través de un estudio que permita la
optimización de sus recursos y el cuidado de sus trabajadores sabiendo que éstos son uno
de los pilares fundamentales para que haya producción.

3

El desarrollo y promulgación de nuevas tecnologías industriales siempre implica que
surjan riesgos que hasta entonces no existían y contingencias que pueden generar
accidentes.Por tanto, es necesario e imprescindible la elaboración de un programa de seguridad
industrial para evitar los daños o pérdidas que se puedan dar en la salud, seguridad de los
trabajadores, el medio ambiente y la producción, además, sabiendo que el campo
ocupacional

del Ingeniero Industrial

es amplio, esta capacitado para aportar sus

conocimientos en beneficio de la industria, el medio...