Acerca de los lipidos..

INDICE

DEFINICION DE LÍPIDOS……………………………………………………………………………………………………………………………3

FUNCIONES DE LOS LÍPIDOS…………………………………………………………………………………………………………............3

CLASIFICACION DE LOS LÍPIDOS………………………………………………………………………………………………………………4

IMPORTANCIA PARA LOS ORGANISMOS VIVIENTES... ……………………………………………………………………………5

METABOLISMO DE LOS LÍPIDOS………………………………………………………………………………………………………………6REQUERIMIENTOS…………………………………………………………………………………………………………………………………..6
Enfermedades debido a un alto consumo de lípidos……………………………………………………………………………..6
Recomendaciones para evitar estas enfermedades……………………………………………………………………………...8

BLIBLIOGRAFIA………………………………………………………………………………………………………………………………………..8

DEFINICION DE LÍPIDOS
Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoríabiomoléculas, compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno, que tienen como característica principal el ser hidrofóbicas o insolubles en agua y sí en disolventes orgánicos como la bencina, el alcohol, el benceno y el cloroformo. En el uso coloquial, a los lípidos se les llama incorrectamente grasas, ya que las grasasson sólo un tipo de lípidos procedentes de animales. Los lípidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la de reserva energética (triglicéridos), la estructural (fosfolípidos de las bicapas) y la reguladora (esteroides).
Los Lípidos también funcionan para el desarrollo de el metabolismo y el crecimiento.
La mayoría de los lípidos tiene algún tipo de carácter polar,además de poseer una gran parte apolar o hidrofóbico ("que le teme al agua" o "rechaza al agua"), lo que significa que no interactúa bien con solventes polares como el agua. Otra parte de su estructura es polar o hidrofílica ("que ama el agua" o "que tiene afinidad por el agua") y tenderá a asociarse con solventes polares como el agua; cuando una molécula tiene una región hidrófoba y otra hidrófilase dice que tiene carácter anfipático

FUNCIONES DE LOS LÍPIDOS
Los lípidos desempeñan diferentes tipos de funciones biológicas:
Función de reserva energética. Los triglicéridos son la principal reserva de energía de los animales ya que un gramo de grasa produce 9,4 kilocalorías en las reacciones metabólicas de oxidación, mientras que las proteínas y los glúcidos sólo producen 4,1 kilocaloríaspor gramo.
Función estructural. Los fosfolípidos, los glucolípidos y el colesterol forman las bicapas lipídicas de las membranas celulares. Los triglicéridos del tejido adiposo recubren y proporcionan consistencia a los órganos y protegen mecánicamente estructuras o son aislantes térmicos.
Función reguladora, hormonal o de comunicación celular. Las vitaminas liposolubles son de naturalezalipídica (terpenos, esteroides); las hormonas esteroides regulan el metabolismo y las funciones de reproducción; los glucolípidos actúan como receptores de membrana; los eicosanoides poseen un papel destacado en la comunicación celular, inflamación, respuesta inmune, etc.
Función transportadora. El transporte de lípidos desde el intestino hasta su lugar de destino se realiza mediante su emulsióngracias a los ácidos biliares y a las lipoproteínas.

CLASIFICACION DE LOS LÍPIDOS
Los lípidos son un grupo muy heterogéneo que usualmente se clasifican en dos grupos, atendiendo a que posean en su composición *ácidos grasos estos son lípidos saponificables si no lo poseen son lípidos insaponificables. Antes de decir la clasificación les vamos a explicar que son ácidos grasos.

*Ácidos grasos:-Son las unidades básicas de los lípidos saponificables, y consisten en moléculas formadas por una larga cadena hidrocarbonada con un número par de átomos de carbono y un grupo carboxilo terminal Los ácidos grasos se dividen en saturados e insaturados
Saturados. Sin dobles enlaces entre átomos de carbono. Se presetan sólidos a temperatura ambiente. Normalmente de origen animal (manteca,...