acidos grasos escenciales

Ácidos grasos esenciales
1. Los ácidos grasos esenciales son aquellos ácidos los cuales el cuerpo no puede sintetizar, debido a ellos se tienen que ingerir en la dieta. Son  ácidos grasos poliinsaturados con todos sus dobles enlaces en posición cis.Se consideran ácidos grasos al ácido araquidónico, ácido alfa-linolénico, ácido eicosapentaenoico, ácido Docosahexaenoico, ácido gamma-linoleico yal ácido dihomo-linoleico. Se encuentran en la zanahoria, semillas de lino, pescados azules (atún), el salmón, semilla de grosella negra y aceite de onagra respectivamente.

2. Químicamente son muy importantes debido a que estos ácidos grasos sufren ciertas modificaciones, como por ejemplo un alargamiento de su cadena como es el caso del ácido linolènico y el ácido linoleico, a los cuales seles introducen dos carbonos para producir ácido araquidonico que a su vez con la presencia de la enzima ciclooxigenasa experimenta una cicloadición con dos oxígenos dando lugar a diversas prostaglandinas las cuales tienen un papel muy importante en la reproducción, el sistema nervioso, en los intestinos, en la coagulación de la sangre, en el desarrollo de reacciones alérgicas e inflamatorias y en lacontracción del musculo liso entre otros.


3. El acido araquidonico no se encuentra libre en la célula, forman parte de los fosfolipidos de la membrana célula, para que la célula lo pueda utilizar debe ser liberada de los fosfolipidos de la membrana mediante la activación de una fosfolipasa. Una vez liberado el ácido araquidonico puede ser utilizado mediante dos vías metabólicas, ambas deoxidación, una ocurre mediante la enzima ciclooxigenasa que da lugar a las prostaglandinas y la otra ocurre mediante tres tipos de lipooxigenasa, presentes solamente en unos poco tipos de células formándose una familia de compuestos denominados colectivamente leucotrienos, existen cuatro tipos de leucotrienos, el LTA, LTB, LTC, LTD y el LTE.

4. Las prostaglandinas denominadas así porque seaislaron por primera vez del liquido seminal, después se encontraron en todos los tejidos del cuerpo y se le han atribuido diferentes funciones biológicas como lo son la modulación de la función plaquetaría, relajan los músculos de los bronquios y la tráquea, en el parto porque inhibe la producción de progesterona y disminuyendo el flujo vascular a la placenta, en la contracción del musculo lisointestinal, en el sistema nervioso, coagulación de la sangre y en el desarrollo de reacciones alérgicas e inflamatorias.


5. En la oxidación del ácido araquidonico con los tres tipos de lipooxigenasa, se forman cuatro tipos de leucotrienos, el LTA, LTB, LTC, LTD y el LTE. El LTA da lugar al LTB mediante la adición de glutatión o al LTC mediante hidrólisis enzimática. El LTB es un agentequimiotáctico potente activador de la respuesta funcional de los neutrofilos, tales como lo es la agregación y adhesión al endotelio venular, generación de radicales libres de oxigeno y liberación de enzimas lisosomales. El LTC causa vaso constricción y aumento den la permeabilidad vascular y el LTD Y LTE producen espasmo bronquial.

6. La ciclo oxigenasa cicla el ácido araquidonico con dosoxígenos produciendo prostaglandina (PGG2), el dominio hidroperoxidasa convierte un grupo hidroperóxido en un grupo hidroxilo. El intermediario PGH2 de vida corta originado sirve de punto de partida para sintetizar otras prostaglandinas como la prostaciclina (PGI2) y tromboxano (TXA2). La prostaciclina tiene una estructura biciclica por la formación de un epóxido entre los carbonos 6 y 9.Laprostaciclina es un vasodilatador que actúa principalmente sobre las arterias coronarias y también impiden la agregación plaquetaria. Los tromboxanos se caracterizan por tener un anillo piranoso y se sintetiza en las plaquetas. Tienen un efecto contrario a las prostaciclinas, contraen las arterias y produce la agregación plaquetaria.

7. Los glucocorticoides son sintetizados a partir del colesterol...