Agricultura

Especificidad de la Agricultura

Adrian Arellano Avilez

Otro aspecto de gran importancia que debe tenerse en consideración en la preparación y evaluación del proyecto es la especificidad de la actividad agrícola, situación que muchas veces los analistas de proyectos agrícolas descuidan bajo el argumento de que eso ya se sabe que es propio de la agricultura o de que eso le corresponde a lostécnicos. Sin embargo, no se trata de solo de reconocer las particularidades de la agricultura, sino de incorporar dichas particularidades al análisis y ver su impacto económico en el desarrollo de los proyectos.

Hay por lo menos tres aspectos que nos ayudan a definir la especificidad de la agricultura en relación con las demás actividades del resto de la economía. (ILPES, 1986)

» Lanaturaleza biológica del proceso de producción agrícola.
» La estructura empresarial del sector agrícola.
» La estructura ocupacional de la mano de obra.
Naturaleza física y biológica. La producción agrícola se realiza básicamente con plantas y animales cuyo substrato principal es el suelo. La naturaleza biológica ocasiona una duración rígida del proceso de producción difícil demodificar sustancialmente: la producción de granos dura alrededor de seis meses, la de frutas un año, la de madera más de 20 años, las hortalizas cerca de tres meses, la de carne requiere desde varias meses hasta varios años, etc. por ejemplo; lo cual ocasiona que la producción se dé en determinados períodos denominados ciclos de producción estaciónales.

El hecho de que su principal substrato seael suelo implica que el proceso de producción esté expuesto a las condiciones del suelo y del clima que son difíciles de modificar y además en México son de una gran diversidad. Existen muchos tipos de suelo y climas.

Las plantas y animales requieren de espacios considerables para su desarrollo, lo cual demanda que la producción esté distribuida en grandes superficies, formando unidades deproducción dispersas en todo el territorio nacional, ocupando una superficie de 91.4 millones de ha.

Los productos que se obtienen de la agricultura son organismos vivos difíciles de conservar aptos para su consumo por períodos prolongados, es decir, son productos perecederos cuya conservación requiere de infraestructura especial, que muchas veces tiene un elevado costo.

Los productosagrícolas son de una gran diversidad y en cada línea específica de producción, dichos productos son de una gran heterogeneidad de formas, tamaños y calidad, por lo que es necesario un proceso de clasificación o normalización. Además muchos productos agrícolas no son aptos para el consumo humano tal como se producen en el campo, sino que requieren de un proceso de transformación o adecuación paraque puedan ser consumidos, situación que también requiere del uso de infraestructura especializada.

Estructura empresarial. El hecho de que tanto plantas y animales sean los elementos principales del proceso de producción agrícola y de que su substrato principal sea el suelo, hacen que la posesión de la tierra sea un factor principal para la formación de las unidades de producción agrícola,es decir, la estructura empresarial del campo en México. Hasta antes de las reformas al artículo 27 Constitucional, se considerará que la propiedad ejidal y comunal constituían un fuerte obstáculo para la inversión en el campo y que, por lo tanto, era necesario modificar el sistema de tenencia de la tierra, lo cual se hizo y los resultados están por verse aun. Según el VIII Censo Agropecuario de2007, el 69.4% de las unidades de producción rurales eran ejidales, el 27.1% de propiedad privada y el resto de propiedad mixta.

En México, la distribución de la tierra es muy heterogénea, hay desde productores que poseen unos cuantos surcos hasta productores con cientos y miles de hectáreas. Esta característica se refleja en una gran heterogeneidad de los productores en diversos sentidos:...